Muccasbronza

Prossimi corsi :-)

2012-02-26T15:31:00.003+01:00

Andiamo avanti coi corsi?

Proiettati verso la primavera e la Pasqua non poteva mancare il coniglietto :-)))

CORSO CAKE DESIGN BOLOGNA 3 MARZO 2012

BOLOGNA presso sala meeting Hotel Amadeus - Via Marco Emilio Lepido 39 - 40132 Bologna (Italy)

WORKSHOP 1 – sabato 3 marzo 2012 mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00 – “CUORI DI ZUCCHERO”

Si decoreranno biscotti e cupcakes che avranno come tema l’amore! Questo corso è propedeutico, ideale per tutte le persone che non hanno mai provato ad usare la pasta di zucchero e che vogliono avvicinarsi al dolce mondo del cake design.

LIVELLO DI DIFFICOLTA’ 1

PROGRAMMA:

- Differenza tra i tipi di coloranti (in polvere, in pasta, in gel)
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
- Spiegazione teorica sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e del marshmallow fondant
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
- Decorazione dei cupcakes e dei biscotti.

WORKSHOP 2 – sabato 3 marzo 2012 pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00 – “SPRING BUNNY” torta decorata

Si decorerà una torta che avrà come tema la Pasqua! Questo corso è ideale per tutte le persone che amano il cake design, che hanno provato ad usare la pasta di zucchero, che vogliono cimentarsi con la tecnica della modellazione 3D e che vogliono approfondire questo argomento.

LIVELLO DI DIFFICOLTA’ 2

PROGRAMMA:

- Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane 

- Buttercake e chocolate butter cake, le basi ideali per i dolci decorat 

- Buttercream, ricetta, utilizzo ed alternative

- Differenza tra i tipi di coloranti (in polvere, in pasta, in gel)

LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE 

- Spiegazione teorica sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e copertura di un dolce (su base di polistirolo) 

- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste 

- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto) 

- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione 

- Decorazione di una torta 

- La conservazione degli alimenti e l’utilizzo delle uova crude, accenni di haccp

CORSO CAKE DESIGN FIRENZE 4 MARZO 2012

FIRENZE – presso Together Florence Inn – Via A. De Gasperi, 6 – 50012 Bagno a Ripoli (FI) (www.togetherflorenceinn.com)

WORKSHOP 1 – domenica 4 marzo 2012 mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00 – “SPRING BUNNY” torta decorata

Si decorerà una torta che avrà come tema la Pasqua. Questo corso è ideale per tutte le persone che amano il cake design, che hanno provato ad usare la pasta di zucchero, che vogliono cimentarsi con la tecnica della modellazione 3D e che vogliono approfondire questo argomento.

LIVELLO DI DIFFICOLTA’ 2

PROGRAMMA:

- Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane 

- Buttercake e chocolate butter cake, le basi ideali per i dolci decorat 

- Buttercream, ricetta, utilizzo ed alternative

- Differenza tra i tipi di coloranti (in polvere, in pasta, in gel)

LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE 

- Spiegazione teorica sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e copertura di un dolce (su base di polistirolo) 

- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste 

- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto) 

- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione 

- Decorazione di una torta 

- La conservazione degli alimenti e l’utilizzo delle uova crude, accenni di haccp

WORKSHOP 2 – domenica 4 marzo 2012 pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00 – ” ROSA SENZA SPINE” topper con peonia

Decorazione di un topper con una peonia. Il workshop è indicato per chi ha già delle conoscenze sul dolcissimo mondo del cake design.

LIVELLO DIFFICOLTA’ 3

PROGRAMMA:

INTRODUZIONE GENERALE

LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE (lavoriamo su base di polistirolo)
- Spiegazione sulla preparazione in casa della pasta di zucchero
- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo
- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
- Decorazione del topper e realizzazione del fiore peonia
- La conservazione degli alimenti e l’utilizzo delle uova crude, accenni di haccp
requistiti: conoscenza della differenza tra pasta da zucchero, pasta da modellare e pasta di gomma e aver partecipato ad altri corsi.

PER ISCRIZIONI ED INFORMAZIONI CONTATTARE CHIARA O MICHELE AL SEGUENTE NUMERO:

331 34 60 141

OPPURE SCRIVETE A :

corsocakedesign@gmail.com

Prossimamente i biscotti per le più modaiole e... una romanticissima wedding cake a 3 piani!
Vi voglio vedere lavorare sodo!!!

baci as usual,

Mucca

I prossimi corsi e Cake Design Italian Festival

2012-02-13T10:25:00.006+01:00

Questo post sarebbe dedicato al riassunto dei prossimi corsi, ma ci devo mettere anche qualche lamentela :-)

Si, lo so, aspettate anche delle ricettine, ma in questo periodo la stanchezza mi assale ogni due per tre e a parte lo stretto necessario per il lavoro mi tocca riposare.
Ho fatto un paio di prove generali per dei mini video che vorrei regalarvi, ma oltre i 45-50 secondi al massimo su you tube non riesco a caricare!
Maledetta adsl wireless… la odio proprio!

Pago 30 euro al mese per avere un upload tanto pessimo da essere addirittura peggiore di quando avevo la 56K con il filo!

Signori TELECOM che ogni tanto mi chiamate per propormi Alice, perché invece di chiamare a cavolo i numeri non vi decidete a far passare un paio di cavi adsl anche in provincia???? Dobbiamo rimanere nell’età della pietra solo perché secondo voi la spesa non varebbe il guadagno?

Ehmmm… perdonate lo sfogo, ma se calcolate che qui da noi internet è VITALE … ci ordiniamo continuamente di tutto e lo usiamo in continuazione per notizie varie, qualche esempio? La maggior parte degli dei piccoli uffici pubblici (comuni compresi!) non ha mai idea di quale siano le leggi reali e di quello che un cittadino può poter richiedere o meno presso i loro sportelli, quando accade ovviamente ci si attacca al pc si scaricano 10.000 notizie, si ricercano numeri su numeri di telefono e alla fine il problema si risolve.
Altro esempio? Io amo leggere e la prima libreria vicino casa mia è a 40 km! Senza IBS, AMAZON e BOL sarei perduta!
Questo ultimo esempio è scemo, lo so ma ve lo voglio fare lo stesso… senza pc non potrei nemmeno trovarmi quelle meravigliose offerte di menù sushi scontatissime su groupon e lets bonus e mi ridurrei a festeggiare ogni piccolo evento con la solita pizza, ovviamente sempre che sia verso il fine settimana, perché qui siamo capaci di sentirci dire “oggi niente pizza, non abbiamo acceso il forno perché siamo solo a metà settimana…”.
Insomma, vivere nella natura è bello ed io lo adoro, ma la tecnologia spesso ti salva la vita!

Torniamo al discorso corsi, eccovi le prossime date e città :

TREVISO 18 Febbraio 2012

TREVISO – presso TITIAN INN HOTEL TREVISO ****, via Callalta 87 – 30157 Silea – Treviso (www.titianinn.com) GPS: N45 39.748 – E 12 17.804

WORKSHOP 1 – sabato 18 febbraio 2012 mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00 – “CUORI DI ZUCCHERO”

Si decoreranno biscotti e cupcakes che avranno come tema l’amore. Questo corso è propedeutico, ideale per tutte le persone che non hanno mai provato ad usare la pasta di zucchero e che vogliono avvicinarsi al dolce mondo del cake design.

LIVELLO DI DIFFICOLTA’ 1
PROGRAMMA:

INTRODUZIONE GENERALE
- Cupcakes e biscotti decorati, i nuovi dolci di compleanno.
- La differenza fra cupcakes e muffins, ricette.
- Buttercream, ganaches di cioccolato, glasse varie ricette ed utilizzo
- Differenza tra i tipi di coloranti (in polvere, in pasta, in gel)

LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
- Spiegazione teorica sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e del marshmallow fondant
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
- Decorazione dei cupcakes e dei biscotti.

WORKSHOP 2 – sabato 18 febbraio 2012 pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00 – ” ROSA SENZA SPINE” topper con peonia

Decorazione di un topper con una peonia. Il workshop è indicato per chi ha già delle conoscenze sul dolcissimo mondo del cake design.

LIVELLO DIFFICOLTA’ 3

PROGRAMMA:

INTRODUZIONE GENERALE
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE (lavoriamo su base di polistirolo)
- Spiegazione sulla preparazione in casa della pasta di zucchero
- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo
- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
- Decorazione del topper e realizzazione del fiore peonia
- La conservazione degli alimenti e l’utilizzo delle uova crude, accenni di haccp
requistiti: conoscenza della differenza tra pasta da zucchero, pasta da modellare e pasta di gomma e aver partecipato ad altri corsi.

PADOVA 19 Febbraio 2012

PADOVA presso Methis Hotel – Riviera Paleocapa, 70 – 35141 – Padova (www.methishotel.com)

WORKSHOP 1 – domenica 19 febbraio 2012 mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00 – “CUORI DI ZUCCHERO”

Si decoreranno biscotti e cupcakes che avranno come tema l’amore! Questo corso è propedeutico, ideale per tutte le persone che non hanno mai provato ad usare la pasta di zucchero e che vogliono avvicinarsi al dolce mondo del cake design.

LIVELLO DI DIFFICOLTA’ 1

PROGRAMMA:

INTRODUZIONE GENERALE
- Cupcakes e biscotti decorati, i nuovi dolci di compleanno.
- La differenza fra cupcakes e muffins, ricette.
- Buttercream, ganaches di cioccolato, glasse varie ricette ed utilizzo
- Differenza tra i tipi di coloranti (in polvere, in pasta, in gel)

LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
- Spiegazione teorica sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e del marshmallow fondant
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
- Decorazione dei cupcakes e dei biscotti.

WORKSHOP 2 – domenica 19 febbraio 2012 pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00 – “VIVA I CORIANDOLI DI CARNEVALE”

Si decorerà una torta che avrà come tema il carnevale. Questo corso è propedeutico, ideale per tutte le persone che non hanno mai provato ad usare la pasta di zucchero e che vogliono avvicinarsi al dolce mondo del cake design.

LIVELLO DI DIFFICOLTA’ 1

PROGRAMMA:
- Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane 
- Buttercake e chocolate butter cake, le basi ideali per i dolci decorat 
- Buttercream, ricetta, utilizzo ed alternative
- Differenza tra i tipi di coloranti (in polvere, in pasta, in gel)

LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE 
- Spiegazione teorica sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e copertura di un dolce (su base di polistirolo) 
- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste 
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto) 
- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione 
- Decorazione di una torta 
- La conservazione degli alimenti e l’utilizzo delle uova crude, accenni di haccp

VIVA I CORIANDOLI DI CARNEVALE e un workshop dedicato a chi si vuole avvicinare al dolce mondo del cake design!

PER ISCRIZIONI ED INFORMAZIONI AI CORSI DI PADOVA E TRIVISO CONTATTARE PURE CHIARA O MICHELE AL SEGUENTE NUMERO:

331 34 60 141

OPPURE SCRIVETE A :

corsocakedesign@gmail.com

PERUGIA 10 e 11 Marzo in collaborazione con Silovoglio

SABATO

"BABY BEAR CAKE"

CORSO BASE dalle ore 9.00 alle ore 13.00

Stavolta l'orsacchiotto lo faremo tutti insieme :-))

Vorrei anche divertirmi a farvi sperimentare qualche variante trasformandolo magari in un leoncino!

"ANEMONE CAKE"

CORSO INTERMEDIO dalle ore 15.00 alle ore 19.00

Vi era piaciuta tanto che ho pensato di riproporla, si tratta dell'introduzione ai fiori in pasta di gomma, che in questo caso saranno realizzati senza anima in metallo.

DOMENICA

"PEONY CAKE"

CORSO AVANZATO dalle ore 9.00 alle ore 18.00

Una full immersion nel mondo dei delicati fiori di zucchero :-)
Con questo corso avremo l'occasione di provare a realizzare dei fiori più articolati con l'anima in metallo, inoltre ci dedicheremo a realizzare dei fiori in ghiaccia reale con la tecnica del brush embroidery.

L'attrezzatura per lo svolgimento dei corsi sarà messa a disposizione da Silovoglio.

A metà mattina e metà pomeriggio varrà offerto un coffe break ed un light lunch per chi frequenta due moduli consecutivi e/o l'intera gornata.

Per qualsiasi informazione sui corsi , programmi e costi scrivere a :

corsi@silovoglioevents.it

oppure contattate i seguenti numeri per verificare la disponibilità

3409964937 / 3935578989

I numeri sono attivi dalle ore 09.30 alle 12.30 e dalle ore 14.00 alle ore 18.00

Volevo in fine segnalarvi i corsi che si terranno a Maggio al Cake Design Italian Festival ^____^
quando mi hanno chiesto di partecipare come docente ho pensato di proporre un livello molto semplice rispolverando il cagnolino primaverile, perché sono ancora tantissime quelle di voi che mi scrivono chiedendomi a gran voce di lavorare sulle “basi”.
Oltre a quello ho pensato ad un progettino più impegnativo, ma sempre dedicato al modelling che a voi serve sempre tanto.

Ecco le foto dei due progetti che andremo a realizzare, per informazioni ed iscrizioni vi rimando alle due pagine del sito ufficiale del festival :

Ecco qui il link da seguire per le info

BABY BATH

Ecco qui il link da seguire per le info

CAGNOLINO SPRING TIME

Per oggi vi saluto e vi mando baci a pioggia...o dovrei dire a bufera di neve??? qui siamo ancora sommersi!

Mucca

Che ne dite, ci incontriamo???

2012-01-19T00:13:00.002+01:00

Ragazze...ma se organizzassimo una bella pizzata per "cake lovers"?

Ovviamente per Roma e dintorni, non sarebbe bello una volta tanto concedersi una serata tra appassionate di cake design con chiacchiere e ricette???
Ovviamente potrebbe anche essere un pomeriggio davanti ad una tazza di cioccolata.

Ai corsi ci facciamo sempre un sacco di risate , ma e' pur vero che siete concentratissime nella realizzazione dei vostri lavori, cosi spesso mi capita di fermarmi a chiacchierare con alcune di voi all'ora di pranzo o magari alla fine dei corsi, ma il tempo e' sempre così poco!

Vorrei un momento da dedicare completamente a noi, in cui poterci conoscere e rilassarci in compagnia, stare con persone che hanno i nostri stessi interessi, e non parlo solo di torte ovviamente, la famiglia, tutti gli altri nostri hobbies, le piccole cose che ci piacciono e ci fanno felici.
Le signore della maglia organizzano i loro knit-café ,beh noi potremmo organizzare un cake-cafe!

Io la butto lì ^_________^

Fatemi sapere se l'idea vi solletica!

Baci as usual,

Mucca

Tanti auguri a me...e il regalo a voi!

2012-01-16T00:45:00.006+01:00

Eh si, da 45 minuti è finito il mio compleanno, 33 anni!

Per ringraziarvi di tutti gli auguri ricevuti ho realizzato un tutorial con una mucchina cicciottella, chissà da "chi" avrò preso spunto??? ^_____^

Perdonatemi ragazze ma a quanto pare hanno chiuso il sito megaupload in cui avevo sistemato il file, mentre cerco un sito alternativo per chi fosse interessato a ricevere il tutorial scrivetemi al mio indirizzo mail lamuccasbronza@yahoo.it

Cambiato il sito in cui era alloggiato il file , ecco il link definitivo per scaricare il tutorial :-)

http://www.filedropper.com/tutorialmuccacompleanno

Spero vi piaccia perchè in cantiere ce ne sono altri, e per chi preferisce il cartaceo al pdf... beh... ci stiamo lavorando!!!

baci as usual

Mucca

Una torta...italo-americana!

2012-01-10T19:52:00.003+01:00

Mi capita spesso a lezione di discutere con voi sulla bontà o meno di alcune delle farciture inglesi o americane usate per realizzare le torte ricoperte in pasta di zucchero e su come evitare che la copertura si rovini a causa dell'umidità di bagne e creme con cui ci piacerebbe farcire i nostri dolci.

Stavolta invece voglio mostrarvi le torte IBRIDE, ovvero quelle torte in stile completamente italiano per quanto riguarda basi, farciture e bagne, ma decorate con soggetti in pasta di zucchero.

Quella che vedete sopra è la statuina della torta di compleanno di Roberta,anche lei innamorata dei gatti per la quale ho pensato di utilizzare colori accesi e contrastanti come il nero ed il fuxia.

La torta è stata realizzata completamente in stile italiano con un pan di spagna al cioccolato, una bagna alla crema di whiskey e una farcia chantilly al caffè, copertura in panna fresca leggermente spruzzata ad aerografo per enfatizzare un pò le ombre dei riccioli spremuti con beccuccio stellato, anche se col flash non si notano.

Qui sotto potete vedere la torta montata ed inscatolata, ovviamente dovendo posare la statuina sulla panna non ho potuto star troppo li a gingillarmi con la foto quindi scusate le luci schifose.

Quando abbiamo intenzione di istemare delle decorazioni di questo genere su una torta morbida e cremosa dobbiamo innanzitutto prendere in considerazione il fatto che pasta di zucchero ed umidità non vanno molto d'accordo ...

Ciò significa che tutte le decorazioni in 3D all'interno di un frigorifero possono potenzialmente rovinarsi, è per questo motivo che le torte in stile anglosassone in genere sono realizzate con glasse e farciture che possono resistere bene anche a temperatura ambiente (ovviamente si parla di temperature decenti, scordatevi le torte da esporre per 2 o 3 ore in una festa d'agosto 40 gradi all'ombra!).

Se però la torta è stata realizzata con creme "difficili" come quelle fresche a base d'uovo ovviamente il frigo è d'obbligo e ci si aiuterà in uno di questi modi :

PER QUANTO RIGUARDA LE TORTE RICOPERTE IN PDZ

* non riporre in frigo torte con decorazioni in 3D con particolari sottili, l'umidità del frigo ammorbidisce la pasta facendo afflosciare le decorazioni più delicate

*tenere la torta nel frigo non troppo freddo, più freddo è il frigo più la torta "sudera" una volta tirata fuori col rischio di rovinare la decorazione

*togliere la torta dal frigo almeno 1 ora prima del servizio per permettere al dolce di asciugarsi e ritrovare il suo aspetto "opaco porcellanato" , questo ovviamente a meno che voi non apparteniate alla scuola di pensiero Buddy Valastro che gradisce lucidare le torte con la stirella ;-)

*Se la torta ha decorazioni molto delicate come fiori realistici dai petali sottili , specie se realizzati in pasta di zucchero e non in pasta di gomma (più resistente) riponete la torta in frigo senza che le decorazioni siano ancora state sistemate sul dolce e conservate i fiori in un luogo asciutto fino al momento di comporre il dolce per il servizio.

*le torte con decorazioni in 2D (piatte) possono affrontare molto serenamente la conservazione in frigo l'unica accortezza da avere è di coprire il dolce con uno strato non troppo sottile di pasta di zucchero per evitare che in alcuni punti possa diventare transludica, strapparsi o creparsi, lo spessore ideale è 5-6 mm

PER QUANTO RIGUARDA LE TORTE RICOPERTE DA CREME MORBIDE O DA PANNA

* se dovete sistemare delle decorazioni tipo pupazzi sulla torta dovete sempre incollarle prima ad un supporto, una base che sia sufficientemente ampia perchè il peso del pezzo venga distribuito in modo omogeneo sulla superficie senza affondare nella crema, in caso di pezzi davvero molto grandi potete dare sostegno inserendo nel dolce dei pioli per torte del tipo in plastica per alimenti

*se le decorazioni che sistemate sono piccole come dei fiori , possono essere poggiate direttamente sulla panna, ma fate attenzione! se sono pezzi dai colori molto squillanti possono cedere colorante formando degli antiestetici aloni di colore :-( anche in questo caso l'ideale sarebbe posizionare le decorazioni all'ultimo momento

Mi rendo conto che alcuni dei consigli che vi ho dato sono rognosi specie se la torta va regalata o affidata alle mani del personale di un ristorante, per esempio per una comunione in famiglia, ma i sacrifici sono ampiamente ripagati dalla soddisfazione di vedere il nostro dolce bello e perfetto da tutti i punti di vista.... e dopo la sfacchinata che facciamo per crearli mi pare il minimo!!! ^_________^

Spero che questo picolo elenco possa esservi utile, ora me ne vado a nanna perchè domani ho una levataccia, devo andare dal dottore per il controllo mensile e speriamo che mi dia qualcosa per alleviare un pò i disturbi che mi ha portato la cura che sto facendo, la nausea me la posso pure tenere (magari perdo qualche chilo hi hi hi) ma mi tolga almeno le vene infiammate, alla sera ho un mal di gambe che neanche una vecchia di 90 anni...

Baci as usual,

Mucca

Prossimi corsi : calendario completo per Gennaio e Febbraio 2012

2012-01-10T15:38:00.002+01:00

Ed eccoci qua con il calendario di alcuni dei corsi per i prossimi due mesi :-)

Saremo a :

VERONA

presso sala corsi PLURIMIX – SELCA Srl Viale del Lavoro 22/e – 37036

– San Martino Buon Albergo (VR) – dietro C.C. Corti Venete –

MILANO

presso la sala meeting ACCA PALACE MILANO Via Giovanni Nicotera, 9 20161 Milano – www.accapalace.com

A soli 150 mt dalla Fermata MM3 Gialla Affori Centro

WORKSHOP 1 – sabato 21 Gennaio a Verona e sabato 4 Febbraio a Milano 2012 mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00 – “VIVA I CORIANDOLI DI CARNEVALE”

Si decorerà una torta che avrà come tema il carnevale. Questo corso è propedeutico, ideale per tutte le persone che non hanno mai provato ad usare la pasta di zucchero e che vogliono avvicinarsi al dolce mondo del cake design.

LIVELLO DI DIFFICOLTA’ 1

PROGRAMMA:

- Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane 

- Buttercake e chocolate butter cake, le basi ideali per i dolci decorat 

- Buttercream, ricetta, utilizzo ed alternative

- Differenza tra i tipi di coloranti (in polvere, in pasta, in gel)

LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE 

- Spiegazione teorica sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e coper

tura di un dolce (su base di polistirolo) 

- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste 

- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto) 

- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione 

- Decorazione di una torta 

- La conservazione degli alimenti e l’utilizzo delle uova crude, accenni di haccp

WORKSHOP 2 – sabato 21 Gennaio a Verona e 4 Febbraio a Milano pomeriggio dalle ore 15.00 alle

ore 19.00 – “CUORI DI ZUCCHERO”

Si decoreranno biscotti e cupcakes che avranno come tema San Valentino. Questo corso è propedeutico, ideale per tutte le persone che non hanno mai provato ad usare la pasta di zucchero e che vogliono avvicinarsi al dolce mondo del cake design.

LIVELLO DI DIFFICOLTA’ 1

PROGRAMMA:

- Differenza tra i tipi di coloranti (in polvere, in pasta, in gel)

LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE - Spiegazione teorica sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e del marshmallow fondant - La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto) - Decorazione dei cupcakes e dei biscotti.

WORKSHOP 3 – domenica 22 Gennaio a Verona e 5 Febbraio a Milano mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00 – ” ROSA SENZA SPINE” topper con peonia

Decorazione di un topper con una peonia. Il workshop è indicato per chi ha già delle conoscenze sul dolcissimo mondo del cake design.

LIVELLO DIFFICOLTA’ 3

PROGRAMMA:

INTRODUZIONE GENERALE

LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE (lavoriamo su base di polistirolo) - Spiegazione sulla preparazione in casa della pasta di zucchero - Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste - La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo - Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione - Decorazione del topper e realizzazione del fiore peonia - La conservazione degli alimenti e l’utilizzo delle uova crude, accenni di haccp requistiti: conoscenza della differenza tra pasta da zucchero, pasta da modellare e pasta di gomma e aver partecipato ad altri corsi.

WORKSHOP 4 – domenica 22 Gennaio a Verona e 5 Febbraio a Milano pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00 – ” HAPPY SUGAR ZOO” (bambino + adulto) NOVITA’

Si decoreranno biscotti e cupcakes che avranno come tema gli amici animali.

Questo corso è ideato per tutte le mamme, papà, zie, zii, nonne, tate che vogliono partecipare ad un corso di cake design con il proprio pargolo.

Per i bambini è un’ottimo strumento per aumentare la creatività e per sviluppare la manualità che rafforza la capacità intellettuale del bimbo.

L’aspetto interessante è anche quello di acquisire delle conoscenze non fini a se stesse ma che servono come bagaglio culturale da applicare per altre discipline.

Inoltre è un’occasione per passare un magico momento insieme con il bambino/a.

LIVELLO DI DIFFICOLTA’ 0 (verranno scelti alcuni dei cupcakes presenti nella foto)

PROGRAMMA:

INTRODUZIONE GENERALE - Cupcakes e biscotti decorati, i nuovi dolci di compleanno. - La differenza fra cupcakes e muffins, ricette. - Ricette ed utilizzo

- Utilizzo dei coloranti (in polvere, in pasta, in gel)

LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE

- Breve spiegazione teorica sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e del marshmallow fondant - Decorazione dei cupcakes e dei biscotti.

Per informazioni, iscrizioni e costi contattare : corsocakedesign@gmail.com – NOZA design www.nozadesign.com

VI AVVISO INOLRE CHE ALCUNI DI QUESTI CORSI SARANNO PROPOSTI ANCHE A PADOVA ED A TREVISO, STIAMO ANCORA STABILENDO LE LOCATION MA TUTTE LE INFORMAZIONI SARANNO PRESTO DISPONIBILI :-)

E adesso scappo alle mie decorazioni ...vi dico solo che si tratta di una ragazza che ama i gatti proprio come me... ve le mostrero' presto ;-)

Baci as usual,

Mucca

I nuovi corsi : Salerno

2012-01-10T14:44:00.004+01:00

Bene, spesso mi avete chiesto se sarei prima o poi venuta anche in Campania, eccovi accontentate :-)))

Questa volta però sarò accompagnata dalle ragazze di Silovoglio.

In programma abbiamo :

SALERNO

SABATO 28 GENNAIO

"BABY BEAR CAKE"

CORSO BASE dalle ore 9.00 alle ore 13.00

Stavolta l'orsacchiotto lo faremo tutti insieme :-))

Vorrei anche divertirmi a farvi sperimentare qualche variante trasformandolo magari in un leoncino!

"ANEMONE CAKE"

CORSO INTERMEDIO dalle ore 15.00 alle ore 19.00

Vi era piaciuta tanto che ho pensato di riproporla, si tratta dell'introduzione ai fiori in pasta di gomma, che in questo caso saranno realizzati senza anima in metallo.

DOMENICA 29 GENNAIO

"PEONY CAKE"

CORSO AVANZATO dalle ore 9.00 alle ore 18.00

Una full immersion nel mondo dei delicati fiori di zucchero :-)

Con questo corso avremo l'occasione di provare a realizzare dei fiori più articolati con l'anima in metallo, inoltre ci dedicheremo a realizzare dei fiori in ghiaccia reale con la tecnica del brush embroidery.

L'attrezzatura per lo svolgimento dei corsi sarà messa a disposizione da Silovoglio.

A metà mattina e metà pomeriggio varrà offerto un coffe break ed un light lunch per chi frequenta due moduli consecutivi e/o l'intera gornata.

Per qualsiasi informazione sui corsi , programmi e costi scrivere a :

corsi@silovoglioevents.it

oppure contattate i seguenti numeri per verificare la disponibilità

3409964937 / 3935578989

I numeri sono attivi dalle ore 09.30 alle 12.30 e dalle ore 14.00 alle ore 18.00

Ci vediamo a lezione ;-)

Mucca

Ravioli cinesi alla piastra

2011-12-30T15:13:00.003+01:00

Eccomi qua, come promesso ieri vi faccio sapere com'è andata coi ravioli cinesi :-)

In questi giorni ho chiacchierato in chat con un paio di voi riguardo la nausea che purtroppo mi danno i farmaci che prendo per la curetta che sto facendo in questo periodo e mi sono stati dati alcuni suggerimenti, tra cui ricorreva lo zenzero.

Devo dire che per quanto riguarda la nausea non è che io abbia sentito grande giovamento, si ok, di zenzero ne ho messo in abbondanza...ma forse questi effetti sarebbe meglio ottenerli con una tazza di tè o una tisana piuttosto che con queste piccole delizie ripiene che di loro sono abbastanza pesanti! he he he...

Mucca golosa!

Il gusto è perfetto, non troppo saporiti ma molto aromatici, la consistenza anche pure e quindi ve li consiglio, se vi va di provare ecco qua la ricetta :

Per la pasta

200g farina

50g amido di mais

acqua bollente q.b.

Per la salsa agrodolce (l'ho trovata fra le mie ricette salvate come presa da

cookaround ma non ho il nome della creatrice, ad ogni modo bravissima, è perfetta!)

1 cup di acqua

1/2 cup di aceto

1/2 cup di zucchero

4 cucchiai di passata di pomodoro

1 cucchiaio di amido di mais

un bel pizzico di sale (una mia aggiunta)

Per il ripieno

200g gamberetti puliti e tritati finemente

200g carne di maiale macinata fine

1 grossa carota grattugiata

4 o 5 foglie di cuore di verza, ovvero la parte chiara e tenera anche questa tritata (il cavolo cinese da me prooooooooprio non si trova)

2 cipollotti freschi tritati

1/4 di spicchio d'aglio grattugiato

circa 2 cm di radice di zenzero grattugiata

3 cucchiai di salsa di soya

pepe q.b.

un filo d'olio

sale all'occorenza

Preparate la pasta unendo farina a amido e mescolando bene, aggiungere acqua calda fino ad ottenere un impasto di consisenza simile a quella di una pasta all'uovo. Mettere a riposare.

In una ciotola impastare insieme tutti gli ingredienti del ripieno, coprire con una pellicola a mettere a riposare in frigo per 30-40 minuti, io l'ho lasciato un pò di più per fare in modo che i sapori si amalgamassero per bene.

Occupiamoci ora della salsa.

Stemperare il cucchiaio di amido nell'acqua fredda (mai sciogliere amido in acqua calda, fa i grumi!), versare tutto in un pentolino ed aggiungere zucchero,aceto e passata di pomodoro.

Cuocere a fuoco basso fino a che la salsina non si sarà addensata, aggiungere

a piacere un pizzico di sale e lasciar raffreddare.

Prendere una bella padella larga o come nel mio caso il wok ikea che è perfetto ed versarci dentro dell'acqua, diciamo circa 2 dita, portandola ad ebollizione.

Nel frattempo preparate i cestelli per la cottura a vapore foderandoli con foglie

di verza o di insalata per impedire che i ravioli si attacchino al fondo del cestello durante la cottura.

Stendere la pasta sottile, diciamo 1,5 mm, lo spessore della macchinetta per la pasta all'uovo che io ho usato è il numero 6.

Coppare la pasta in cerchi del diametro di 8 o 9 cm e al centro di ciascuno posizionare un cucchiaino di ripieno.

inumidire con un dito tutto il contorno del disco di pasta e quindi chiudere il tu

tto piegando a metà e premendo bene per sigillare i bordi.

Se volete proprio fare del virtuosismo potete fare le classiche piegoline alla cinese :-)

Sistemare i ravioli nel cestello a vapore e cuocere per 20 minuti circa, a metà cottura bagnare il sopra dei ravioli con acqua bollente per tenerli morbidi.

Una volta cotti passarli un paio di minuti in una padella calda appena unta di olio per creare la crosticina dorata .

Servire caldi caldi accompagnati dalla salsa agrodolce o da salsa di soya a parte.

Ho visto che c'è chi li rosola prima di cuocerli e poi mette acqua nella pentola per portare a cottura a coperchio sigillato, io non volevo rischiare che si ammorbidissero troppo e ho optato per vapore/piastra ma la scelta sta a voi.

Ed ecco qui un'immagine un pò più ravvicinata.

L'Omo li ha spazzolati ed ha molto gradito, voi fatemi sapere ^____^

Baci as usual,

Mucca

I miei auguri e ringraziamenti :-)

2011-12-27T15:14:00.004+01:00

Natale tempo di regali...

Le mie feste quest'anno pare siano state dedicate in gran parte al te', cosa che mi ha reso non poco felice :-)
I primi a pensare a questa splendida soluzione sono stati Chiara
e Michele, quelle di voi che sono state ai corsi li conosceranno, alle altre spiego che si tratta degli impareggiabili ragazzi di NOZA DESIGN che organizzano i nostri workshop.
Così come nel lavoro si sono dimostrati incredibili anche nella scelta

del regalo!

Ormai ci conosciamo da un anno, abbiamo lavorato insieme per parecchi fine settimana, siamo stati spesso a cena ed abbiamo chiacchierato tanto, ma cavolo, non mi aspettavo che si sarebbero ricordati della mia passione per le tazze e le teiere!!!

Quando ho aperto il primo pacchetto ed ho visto le tazze in coccio ero già felice e saltellante come un grillo,non sono carinissime??

Per l'altra scatola avevo già il sentore che si trattasse di una teiera, ma di certo non immaginavo questa bella teiera di ghisa blu ^________^

E' una di quelle cose che avrei sempre voluto comprare e che non mi decidevo mai a fare he he he...

In seguito ci ha messo lo zampino anche l'Omo, ma visto il regalone che mi ha fatto piu' che lo zampino dovrei dire che ci ha messo tutto se stesso ;-))))Sapeva che da qualche tempo avevo desiderio di andare in un buon negozio per rifornirmi di te' in foglia ed aveva fatto una ricerca per vedere se ce ne fosse qualcuno abbastanza vicino, ma alla fine non avevo trovato un momento per andare, così si e' presentato con questa grossa scatola di cartoncino marrone con un bel fiocco verde piena di pacchetti, un paradiso di profumi e sapori corredato da deliziose scatoline.... Volevo saltargli addosso dalla gioia, ed in effetti credo di averlo anche mezzo tramortito con le mie ciccette in un paio di abbracci entusiastici.

La maggior parte sono te' verdi, che mi piacciono molto, ci sono poi un paio di te' bianchi ed uno nero, per quelli di voi che se ne intendono un pochino e sono curiosi ecco l'elenco...

2 sacchetti di te verde cinese Jasmine Drangon Phenix Pearl
1 sacchetto di te nero indiano Darjeeling Happy Valley
2 sacchetti di te bianco cinese Pai Mu Tan
1 sacchetto di te verde cinese Ching
1 sacchetto di te verde cinese Green Yunnan
1 sacchetto di te verde giapponese Mai Cha con riso tostato

Oltre a questo ho trovato anche dei piccoli bonus come la pinza da singola infusione e un dolcissimo librino di aforismi sui gatti...il mio mondo racchiuso in una scatola...e' stato bellissimo!

Adesso devo trovare un momento adatto ad inaugurare i miei regali, possibilmente da sola e in tranquillità, per potermelo godere in pieno.

In questo periodo sono stata spesso a casa perché mi sento poco bene a causa di una cura che sto facendo e per la quale devo assumere farmaci pesanti che mi danno noiosissimi effetti collaterali tra i quali purtroppo una stanchezza infinita a cui io ,che sono sempre in giro come una trottola, non sono proprio abituata!
Vorrà dire che addolcirò il forzato riposo con tante profumatissime tazze di queste foglie preziose, e per preziose non intendo solo riferirmi alla qualità , ma all'amicizia di chi mi ha regalato la teiera in cui andranno a diffondere il loro aroma e all'amore di chi le ha scelte apposta per me...

Grazie e BUON NATALE!

Baci as usual

Mucca

Regala un corso di Cake Design per Natale!

2011-12-14T14:06:00.002+01:00

Ed eccoci qua, un anno di dolcezze sta quasi per finire... un anno in cui ci siamo divertite moltissimo durante i nostri incontri ,ma anche di intenso lavoro :-)))

Volete dare un'occhiata a cosa abbiamo realizzato?

Tra le tantissime occupazioni prenatalizie in cui anche io come voi sono immersa (piccolo consiglio estemporaneo, non iniziate mai un grosso centrotavola lavorato con il punto croce a meno di 15 giorni dal natale...perchè completare il vostro regalo in tempo sarà letteralmente massacrante!!!) sono già al lavoro per i progetti del prossimo anno ed i calendari coi nuovi corsi hanno gia iniziato a pren

dere forma, allora perchè non mettere sotto l'abero qualche dolcezza in più per i nostri cari?

Mi rivolgo sopratutto a voi ometti che in questo periodo impaz

zite per trovare un regalo adatto alla vostra compagna che non sia l'ennesimo profumo o frullatore ad immersione!!! ^__________^

I ragazzi di Noza Design hanno avuto la brillante che potete leggere qui sotto...

Per tutte le informazioni come sempre potete rivolgervi a loro sul sito www.cakedesign.wordpress.com , per le foto dei primissimi corsi dell'anno dovete portare ancora qualche giorno di pazienza e tornate a trovarmi fra qualche giorno ;-)

Baciotti come sempre,

Mucca

I corsi di Natale sono alle porte!

2011-10-18T14:47:00.004+02:00

Ciao ragazze :-)
Babbo Natale ha finalmente deciso di tirare e quindi ho potuto aggiungere i particolari mancanti e finire il progetto per i corsi avanzati di dicembre.
Come vedete si tratta di un sacco colmo di regali con un babbo felicissimo circondato dai pacchetti e la sua amica renna accanto a lui pronta per il viaggio, il sacco in questo caso e' un panettone vestito a festa, ma si potrebbe benissimo pensare di realizzare il tutto con delle basi di torta o con un pandoro scolpito per quelli che non amano uvette e canditi.

Babbo invece del gigantesco panzone ha puntato su una folta barba bianca :-)

Si tratta di un lavoro relativamente semplice, le difficoltà stanno solo nella realizzazione di Babbo Natale e nella copertura della base molto lunga che ci permetterà' di fare quattro chiacchiere su come si ricoprono torte con forme particolari o intagliate.

Per quanto riguarda invece i corsi di base ecco qua la torta col pinguino...

E se invece avete voglia di dedicarvi a biscotti e cupcakes abbiamo pensato a questi....

Immaginate quanto possono essere carini in un bel cestino natalizio da regalare ai vostri amici? ^________^

Ed ecco le date e le località in cui ci ritroveremo per lavorare insieme :

FIRENZE 5 NOVEMBRE
Together Florence Inn – Via A. De Gasperi, 6 – 50012 Bagno a Ripoli (FI) (www.togetherflorenceinn.com)

WORKSHOP 1
Cupcakes e Biscotti

PROGRAMMA:

INTRODUZIONE GENERALE
- Cupcakes e biscotti decorati, i nuovi dolci di compleanno.
- La differenza fra cupcakes e muffins, ricette.
- Buttercream, ganaches di cioccolato, glasse varie ricette ed utilizzo
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
- Spiegazioni sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e del marshmallow fondant
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
- Decorazione dei cupcakes e dei biscotti.

WORKSHOP 2
torta decorata con PINGUINO NATALIZIO (corso base)

PROGRAMMA:

INTRODUZIONE GENERALE
- Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane
- Buttercake e chocolate butter cake, le basi ideali per i dolci decorati
- Buttercream, ricetta, utilizzo ed alternative
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
- Spiegazioni sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e copertura di un dolce (su base di polistirolo)
- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
- Decorazione di una torta
- La conservazione degli alimenti e l’utilizzo delle uova crude, accenni di haccp

OFFERTA PER I PARTECIPANTI AL CORSO: pacchetto week end cake design + centro benessere!

Camera Matrimoniale Comfort + America Buffet Breakfast € 69,00
Massaggio rilassante 45” + accesso alla Spa (Jacuzzi esterna riscaldata, palestra, sauna) € 49,00
Solo accesso alla Spa (Jacuzzi esterna riscaldata, palestra, sauna) € 8,00

per prenotare questi servizi contattare Togheter Florence Inn Sig. Mario Lavorini – tel. 055 6822000 – e.mail together@togetherflorenceinn.com

ROMA 10 DICEMBRE

ALL TIME Relais & Sport Hotel Via Domenico Jachino, 181 - Roma (zona Mostacciano Eur) www.alltimehotels.it

WORKSHOP 1
torta decorata con PINGUINO NATALIZIO (corso base)

PROGRAMMA:

WORKSHOP 2
Panettone decorato con Babbo Natale e Renna (livello avanzato)

Per informazioni ed iscrizioni :

– cell. 349 7898823 cell. 331 3460141 331 3460141
www.corsocakedesign.wordpress.com

baci come sempre

Mucca

La torta di toy story con Rex il dinosauro...

2011-10-16T19:38:00.004+02:00

Giovanni è un grande amico, ma grande grande eh, e ormai sono piu' di dieci anni che ci conosciamo, così quando mi hanno incaricato di realizzare la torta di compleanno per il suo nipotino Leo non ci ho pensato un secondo a dire si :-)))
Annalisa, la sua mamma, mi ha spedito la foto del suo pupazzo preferito, quello con cui dorme, ed il resto è praticamente venuto da se!

La base era una cioccolatosissima butter cake con una ganache di cioccolato e una bagna analcolica, visto che la festa era per Leo ed i suoi amichetti, pupazzo e copertura completamente in pasta di zucchero, le stelline invece le ho fatte in gum paste per poterle stendere molto e fare in modo che fossero leggerissime, in questo modo ho potuto utilizzare dei fili di sostegno davvero sottili.
Qui sotto potete vedere uno zoom su Rex, mi sono divertita a fare tutti i particolari, dalla bocca aperta ai dentini appuntiti, anche le squame sul corpo ^_____^

Adesso sono in fiduciosa attesa che Babbo Natale ed le altre decorazioni per il panettone dei corsi di Dicembre si asciughino, ahimè in questi giorni ha fatto un pò cattivo tempo ed i personaggi faticano a tirare nonostante io sia stata generosa con la gomma adragante... detesto quando capita!
Ragazze io adoro l'autunno e l'inverno, sono la mie stagioni preferite, ma per le torte è proprio una rottura di scatole @______@

Incrociate le dita per me e speriamo di poter montare il tutto domani.

Stasera coccole a casa dell'Omo, mi sono presa un infuso mela e cannella ed una scatola di latta di biscotti gentili di quelle con disegni retrò carinissima, solo vederla mi mette addosso una bellissima sensazione di calore e mi fa pensare alla casa, credo che la metterò via per farla diventare la biscottiera di casa Muccasbronza e Omo.

Buona serata e un baciotto dolce,

Mucca

Il dopo corsi Milano e altre cosette...

2011-10-12T13:07:00.003+02:00

Ragazze che stanchezza...

Tra mio padre operato ed i corsi a Milano ho avuto 15 giorni di passione, sempre di corsa!!!

Anche stavolta mi avete stupita per l'impegno che ci avete messo, nonostante iocontinui a proporvi modelli piuttosto articolati, prima o poi una di voi mi manderà a quel paese me lo sento ^__________^

Vi ho stressato con la storia della goccia, vi ho fatto venire i capelli dritti per fare tutti gli aculei del riccio uno per uno ed in fine vi ho traumatizzate con il viso della strega modelato in un pezzo di pasta unico, però volete mettere la soddisfazione di vedervi tutte concentrate tra sbuffi di zucchero a velo e macchie di colore appiccicate fin sulla fronte?

Adesso ci concentriamo sul natale, i modelli sono già pronti e Chiara li posterà a breve, avremo un cupcakes con l'omino di neve che mi fa venire in mente le storie dei libri per bambini, i biscotti di Natale un pò catoon ed in fine il sacco-panettone con Babbo, quindi tornate a fari una visita fra qualche giorno.

La foto che vedete sul post di oggi sono quelle per la torta di un primo compleanno, richiesta con lo stesso orsetto che abbiamo visto a corsi di decorazione (ma piu' cicciottello) , l'unica aggiunta è stata la copertina coi dadi e il trenino, non potevo metterci sopra troppe cose perchè, anche se non si vede , la torta è molto piccola,da circa 10 porzioni.

qualche piccolo zoom

E per chiudere in bellezza questo post volevo farvi vedere il regalino che mi ha portato Gaia a lezione...

...quando l'ho vista sono impazzita, tanto che sto progettando di trasformarla nella mia torta di compleanno!

E' troppo simpatica, me la sono messa vicino al letto come porta fortuna ^________________^

Anche stavolta Gaia, che ha 12 o 13 anni, ha affrontato la sfida con assoluta concentrazione e tanta voglia di imparare, vi dico soltanto che tutta da sola ha realizzato....LA STREGA! Si si, il corso avanzato!

Per la serie "piccole concorrenti crescono" ;-)

Piccole si fa per dire, perchè dal'ultima vola che l'ho vista avrà preso 20 cm in altezza tanto che le ho chiesto se sua madre utilizzasse del concime.... h h h ...

Beh, anche oggi scappo, vi ringrazio davvero di cuore per i bellissimi fine settimana che passiamo insieme, baci as usual

Mucca

Grazie! ^____^

2011-09-28T13:01:00.004+02:00

La mia voce è ancora latitante dopo gli sforzi fatti ai corsi di Verona, qui in casa mi prendono in giro dicendo che ho il timbro basso da uomo, in pratica mi danno della drag queen he he he...

Mi sono divertita immensamente ed vi ho visto davvero agguerrite!

Avete affrontato le vostre prime volte con la ghiaccia reale e la flower paste con un impegno ed una concentrazione che mi hanno fatta felicissima e resa orgogliosa, i risultati poi sono stati bellissimi!

Con questo post volevo quindi ringraziare tutte le persone presenti per le due bellissime giornate e in particolar modo una di voi che si è presa addirittura la briga di portarmi un pensierino realizzato da suo marito, questo bellissimo sacchetti di faglioli di argilla refrattaria per cuocere "in bianco" i gusci delle crostate, secondo lei è una stupidaggine... ma hanno addirittura perso tempo a realizzare il sacchetto personalizzato!!! ^______________^

Io l'ho trovato un gesto dolcissimo e ci tengo tanto e dirlo, se poi vi interessa sapere qualcosa in piu' sull'argilla fate un giro sul blog percorsoargilla.blogspot.com.

E voi che cosa ne dite di questo ultimo fine settimana? vi siete divertite??

Per oggi scappo, devo lavorare ai progetti per i corsi di dicembre, Natale è più vicino di quanto sembri!

Baci as usual,

Mucca

Domani si parte...

2011-09-22T15:59:00.003+02:00

Signore domani 7 ore di viaggio in macchina per la gioia delle mie chiappe che si faranno quadrate :))))
Verona sara' la prima tappa di questo autunno e so che vi siete iscritte numerose, vedo l'ora di lavorare tutte insieme ^________^

Come promesso ad alcune di voi porterò tanti attrezzini diversi e in caso riuscissimo a terminare con qualche minuto di vantaggio potremo darci agli esperimenti ;-)

Baaaaaaciuz!

Le basi della decorazione...che più basi non si puo! Yellow Butter Cake..

2011-09-18T14:19:00.004+02:00

Spesso mi scrivete chiedendo qualche buona ricetta per realizzare la base dei dolci da decorare, così in questa sonnacchiosa domenica di fine estate, tra una faccenda, vi ho sfornato questa Yellow Cake ^_______^

E' una base perfetta, soffice e profumata, perfetta per essere farcita, glassata e decorata.

Se ben cotta crea una corsticina talmente sottile e morbida da non dover essere nemmeno elimintata prima della glassatura, il che è un gran bel vantaggio perche non avrete troppe briciole a darvi fastidio.

Puo' essere aromatizzata con ogni scorza di agrume e con liquori profumati, in questo caso un cucchiaio di Rhum scuro.

Se volte provare ecco qui ingredienti e procedimento :

250g farina per dolci

250g zucchero extrafino

3 cucchiaini e mezzo di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di sale

145g di burro a temperatura ambiente

200g di latte intero alta qualità a temperatura ambiente

95g di tuorli a temperatura ambiente

aromi a piacere

Preriscaldate il forno a 170 gradi per almeno 20 minuti.

Setacciate insieme farina, lievito e sale.

Sbattete insieme il burro con lo zucchero per circa 10 minuti fino a farlo diventare soffice e sbancarlo un pò, aggiungete quindi i tuorli leggermente sbattuti un poco alla volta alternandoli con un cucchiaio di farina.

Unite gli aromi scelti e sbattete 30 secondi.

Iniziate ad aggiungere anche la farina sempre un cucchiaio alla volta alternata al latte rimanente.

Sbattete ancora per 30 secondi a velocità medio alta quindi versate l'impasto in una teglia di 24 cm di diametro e cuocete per 45-55 minuti.

Una volta che il dolce sarà intiepidito avvolgetelo nella pellicola per alimenti fino al momento di farcirlo per evitare che la crosta esterna si secchi.

Fatemi sapere se vi è piaciuta, mi raccomando ;-)

baci come sempre

Mucca

Corsi di decorazione : La torta del bosco, autunno!

2011-09-03T16:40:00.001+02:00

Come promesso ecco le foto della torta autunnale ^____^
Mica potevamo fare un Ottobre di solo Halloween he he he..

Questa è per il corso di base, quindi di più semplice realizzazione rispetto alla strega, ma comunque ricca di pasticolari e sicuramente in grado di impegnarvi per 4 ore...se poi riusciremo a finirla in tempo ho già in mente altri animaletti che potremmo aggiungere.

qui potete vedere lo zoom del gufetto che indica la strada...

e questo è il riccio che sta per raggiungere la sua compagna già appisolata nella tana...

La torta sarà realizzata ,come i dolcini di Halloween, nel mese di Ottobre nelle seguenti date :

MILANO 8/9 OTTOBRE 2011

presso Astoria Hotel Milano – Viale Murillo, 9 || 20149 Milano – www.astoriahotelmilano.com

WORKSHOP 1 – Sabato 8 ottobre mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00 – Cupcakes e Biscotti di Halloween

PROGRAMMA:

INTRODUZIONE GENERALE
- Cupcakes e biscotti decorati, i nuovi dolci di compleanno.
- La differenza fra cupcakes e muffins, ricette.
- Buttercream, ganaches di cioccolato, glasse varie ricette ed utilizzo
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
- Spiegazioni sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e del marshmallow fondant
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
- Decorazione dei cupcakes e dei biscotti

WORKSHOP 2 – Sabato 8 ottobre pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00 – torta decorata con animali del bosco

PROGRAMMA:

INTRODUZIONE GENERALE
- Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane
- Buttercake e chocolate butter cake, le basi ideali per i dolci decorati
- Buttercream, ricetta, utilizzo ed alternative
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
- Spiegazioni sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e copertura di un dolce (su base di polistirolo)
- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
- Decorazione di una torta
- La conservazione degli alimenti e l’utilizzo delle uova crude, accenni di haccp

CORSO 3 – Domenica 9 ottobre mattino dalle ore 9.30 alle ore 13.00 – Corso Teorico preparazione della base, preparazione della pasta di zucchero, uso della ghiaccia reale e realizzazione torta con orsacchiotto

WORKSHOP 4 – Domenica 9 ottobre pomeriggio dalle ore 14.30 alle ore 19.00 – Torta decorata su due piani con personaggio strega di Halloween
INTRODUZIONE GENERALE
- Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane
- Buttercake e chocolate butter cake, le basi ideali per i dolci decorati
- Buttercream, ricetta, utilizzo ed alternative
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
- Spiegazione sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e copertura di un dolce (su base di polistirolo)
- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
- Decorazione della torta
- La conservazione degli alimenti e l’utilizzo delle uova crude, accenni di haccp
requistiti: conoscenza della differenza tra pasta da zucchero, pasta da modellare e pasta di gomma e partecipazione ad altri corsi (base e intermedio).

MODENA 23 OTTOBRE 2011

presso Rechigi Park Hotel presso Rechigi Park Hotel – Via Emilia Est, 1581 – 41100 Modena – www.rechigiparkhotel.it

WORKSHOP 1 – Domenica 23 ottobre mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00 – Cupcakes e Biscotti di Halloween

PROGRAMMA:

WORKSHOP 2 – Domenica 23 ottobre pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00 – torta decorata con animali del bosco

PROGRAMMA:

INTRODUZIONE GENERALE
- Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane
- Buttercake e chocolate butter cake, le basi ideali per i dolci decorati
- Buttercream, ricetta, utilizzo ed alternative
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
- Spiegazioni sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e copertura di un dolce (su base di polistirolo)
- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
- Decorazione di una torta livello base
- La conservazione degli alimenti e l’utilizzo delle uova crude, accenni di haccp

Per informazioni e costi ed iscrizioni : corsocakedesign@gmail.com – cell. 349 7898823 cell. 331 3460141 331 3460141

Spero di vedervi numerose come sempre,
baci

Mucca

Corsi di decorazione l'orsetto e i dolci per Halloween!

2011-08-31T18:45:00.002+02:00

Salve ragazze, scusate l'assenza ma ho avuto qualche problemino di salute e non sono stata molto al pc ^____^

Nel frattempo però vi ho preparato qualche sorpresina per i prossimi corsi di decorazione!

Tanto per cominciare abbiamo una nuova proposta per le persone che sono incuriosite dall'arte del cake design ma sono ancora davvero agli inizi... oltre ai classici workshop che vi abbiamo proposto in questi mesi, in cui è possibile lavorare con le mani in pasta, adesso sarà possibile frequentare dei corsi solo teorici in cui potrete osservare la realizzazione di una torta decorata.
Diciamo che è un modo per familiarizzare con l'argomento!

Per questo primo corso teorico vi propongo un tenro orsetto seduto su una torta stile patchwork, un disegno molto classico che potrebbe andare benissimo per battesimi o per i primi compleanni.
Qui sotto potete vedere alcuni particolari

Il corso si svolgerà Domenica 25 settembre mattino dalle ore 9.30 alle ore 13.00

Per quanto riguarda invece i prossimi workshop ad Ottobre ci dedicheremo ai dolci paurosi...

Questo è cio che faremo nel corso cupcakes e biscotti decorati in tema Halloween!

Questa invece è la torta a due piani con la strega cattiva per il corso avanzato

Prossimamente posterò le foto della torta con gli amici del bosco per il livello di base ^______^

MODENA

presso Rechigi Park Hotel presso Rechigi Park Hotel – Via Emilia Est, 1581 – 41100 Modena – www.rechigiparkhotel.it

WORKSHOP 1 – Domenica 23 ottobre mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00 – Cupcakes e Biscotti

PROGRAMMA:

WORKSHOP 2 – Domenica 23 ottobre pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00 – torta decorata (corso base)

PROGRAMMA:

INTRODUZIONE GENERALE
- Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane
- Buttercake e chocolate butter cake, le basi ideali per i dolci decorati
- Buttercream, ricetta, utilizzo ed alternative
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
- Spiegazioni sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e copertura di un dolce (su base di polistirolo)
- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
- Decorazione di una torta livello base
- La conservazione degli alimenti e l’utilizzo delle uova crude, accenni di haccp

per informazioni e costi: corsocakedesign@gmail.com – cell. +39 349 7898823 cell. +39 331 3460141 begin_of_the_skype_highlighting +39 331 3460141

Abbiamo già in programma di toccare altre due città, prossimamente vi aggiornerò.

Baci come sempre,

Mucca

Corsi di decorazione : Torta Littlest Pet Shop e dolcezze Tea Time

2011-07-25T13:12:00.002+02:00

Come promesso ecco le altre immagini dei dolci che realizzeremo ai prossimi corsi di decorazione che partiranno a Settembre, appena il periodo matrimoni sarà passato (e non vedo quasi l'ora perche non riposo come di deve da non so più quanto tempo).
La torta che vedete è una realizzazaione in pasta di zucchero e ghiaccia reale con la tecnica del color flow, una delle più abbordabili per chi si accosta per la prima volta ai lavori in ghiaccia reale, ci permetterà infatti di parlare di come si prepara la ghiaccia, delle sue varie consistenze, degli usi che se ne possono fare ecc ecc, il tutto senza darvi troppe noie visto che si tratta di un corso di base.
Badate bene, un corso di base non significa semplicissimo, ci sarà da "divertirsi" a lavorare con sacco a poche e beccucci sottili sottili, ma i risultati sono così appaganti che le irritazioni del momento passeranno in un baleno.

Ovviamente si possono scegliere anche sogetti più classici, ma in questo caso ho preferito qualcosa di colorato ed allegro per farvi capire che le torte in ghiaccia reale non sono solo quelle cose in vecchio stile inglese iper elegante, possono anche essere torte perfette per il compleanno de vostri bimbi che è quello che chiedete più spesso ^________________^

Questo che vedete è lo zoom della placca, non sembra un cartone animato?
Io li adoro quei pupazzetti, hanno degli occhioni dolcissimi.

Per l'altro corso invece, quello sui biscotti e cupcakes, abbiamo sclto il tema del Tea Time, ve l'ho declinato in versione romanticissima tutto nei tono del rosa, bianco e verde pallido, queste sono solo le versioni "ufficiali" , ma a lezione conto su di voi per lavorare talmente bene da avanzare il tempo per dedicarci agli esperimenti, vorrei divertirmi a creare delle varianti con altre tecniche.

Che ne dite? vi piacciono le nuove proposte? Se siete interessate a partecipare qui sotto trovare tutte le info e gli indirizzi per saperne ancora di più , le iscrizioni sono già aperte :-)

VERONA 24/25 SETTEMBRE 2011

VERONA presso LABORATORIO PLURIMIX – SELCA Srl Viale del Lavoro 22/e – 37036 – S.Martino B.A. (VR) – dietro C.C. Corti Venete VEDI LA MAPPA (www.plurimix-point.it)

WORKSHOP 1 – Sabato 24 settembre mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00 – Cupcakes e Biscotti

WORKSHOP 2 – Sabato 24 settembre pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00 – Torta decorata con tecnica Run Out Icing

CORSO 3 – Domenica 25 settembre mattino dalle ore 9.30 alle ore 13.00 - Corso Teorico preparazione della base, preparazione della pasta di zucchero, uso della ghiaccia reale e realizzazione torta con orsacchiotto

WORKSHOP 4 – Domenica 25 settembre pomeriggio dalle ore 14.30 alle ore 18.30 – Torta decorata su due piani con anemone

per informazioni e costi: corsocakedesign@gmail.com – cell. +39 349 7898823 cell. +39 331 3460141
Baci as usual,

Mucca

P.S.

RAGAZZE MI STANNO ARRIVANDO MOLTE RICHIESTE DI INFO PER IL CUPCAKE DEL SET TEA TIME, NON ESISTONO STAMPI CHE POSSO CONSIGLIARVI PERCHE' E' TUTTO MODELLATO A MANO LIBERA E COL SOLO AUSILIO DI UNO STECCHINO DA CUCINA :-))))

Corsi di decorazione : Torta anemone

2011-07-22T14:27:00.002+02:00

Finalmente la foto della torta finita ^__________^

Questa volta affronteremo, oltre alle basi della decorazione, anche il discorso dei piani, visto che tantissime di voi mi hanno chiesto informazioni per realizzare questo tipo di dolci.

I corsi si terranno nel laboraorio Plurimix, quindi questa volta ci ritroveremo in una cucina ed avremo davvero tutte le comodità, non vedo l'ora!!!

Il dolce che faremo è tutto giocato sui toni del cipria e del nero con qualche tocco di bianco, l'anemone sarà realizzato in flower pate così avremo la possibilità di parlare di questi tipo di pasta e di valutare le differenze con la pdz, alla fine la cosa bella sarà trovarsi fra le mani dei fiori con petali sottilissimi e di effetto molto naturale, sono certa che ne sarete conquistate :-))))

Se l'idea vi piace passate sul blog http://corsocakedesign.wordpress.com per la preiscrizione, spero di vedervi numerose perchè più siamo e più ci divertiamo ;-)

Di seguito tutte le info :

VERONA 24/25 SETTEMBRE 2011

VERONA presso LABORATORIO PLURIMIX – SELCA Srl Viale del Lavoro 22/e – 37036 – S.Martino B.A. (VR) – dietro C.C. Corti Venete VEDI LA MAPPA (www.plurimix-point.it)

WORKSHOP 1 – Sabato 24 settembre mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00 – Cupcakes e Biscotti

WORKSHOP 2 – Sabato 24 settembre pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00 – Torta decorata con tecnica Run Out Icing

WORKSHOP 4 – Domenica 25 settembre pomeriggio dalle ore 14.30 alle ore 18.30 – Torta decorata su due piani con anemone

per informazioni e costi: corsocakedesign@gmail.com – cell. +39 349 7898823 cell. +39 331 3460141

Adesso vi saluto e torno ai mie dolcetti, ma tornate presto qui sul blog perchè fra un paio di giorno posterò le foto della torta con decorazione in ghiaccia reale (tecnica del run-out icing) per il nostro primo corso sulla ghiaccia.

Baci as usual,

Mucca

Piccola anteprima...

2011-07-19T15:52:00.002+02:00

Vi avevo detto che ai prossimi corsi avremmo trattato nuovi argomenti,e questa è una piccolissima anteprima di quel che faremo....

Siete pronte per la flower paste? ^____________^

Baci ,

Mucca

Tutorial : l'orsetta in ghiaccia reale

2011-07-08T15:56:00.003+02:00

Ciao Ragazze :-)

oggi in diretta dalla mia postazione di lavoro vi posto il mini-tutorial di una placca fatta in ghiaccia reale, scusate la qualità delle foto ma le ho scattate con l'iPad perchè non mi sono portata la macchinetta dietro (si, ok, ormai sono drogata di iPad e ieri notte alle 4 invece di andare a dormire giocavo a Critter Ball!!!...hahahahhh...).

Spesso ai corsi di decorazione vi ho parlato dei lavori con la tecnica del run out icing (detto anche color flow) ma non abbiamo avuto modo di vedere un prodotto finito con questa particolare lavorazione perchè eravamo occupatissime a creare il soggetto del giorno, quindi visto che tra ieri ed oggi sono stata impegnata tra l'altro nella realizzazione di una figurina con questa tecnica vi ho scattato alcune foto dei passaggi per farvi capire come si fa, così poi potremo approfondire il tutti i discorsi a lezione ^_______^

Sulla ghiaccia reale andrebbero date veramente un milione di piccole e grandi informazioni, prima di mettersi all'opera, ma dovrei fare un post biblico e oggi il tempo non c'è, non potevo però lasciarvi senza la ricetta della ghiaccia reale per iniziare almeno a fare delle prove :

GHIACCIA REALE BASE

420g di zucchero a velo
30g succo di limone
30g albume

Iniziare a sbattere l'albume con 1/3 dello zucchero ed il limone, unire il rimanente zucchero a cucchiaiate, montare fino a che forma dei picchi molto sostenuti.

La prima cosa che dovete fare se volete realizzare una placca decorativa è disegnare il vostro soggetto su un foglio di normalissima carta o procurarvi una fotocopia, ioqui ho schizzato un orsacchiotto.

Utilizzando 3 o 4 punti di ghiaccia reale incollate al foglio del disegno un quadrato di carta da forno (o un foglio per lucidi leggermente unto di margarina)
poi con la ghiaccia reale seguite i contorni del disegno cercando di essere il piu precise possibile e lasciate asciugare circa 1 ora.
Io qui ho usato un beccuccio rotondo numero 2.

Con la ghiaccia reale opportunamente diluita (deve essere fluida ma non completamente liquida) riempite tutti gli spazi con il colore giusto, in questo caso vedete il bianco del pelo.

Qui abbiamo aggiunto il rosa pallido del musetto e delle orecchie, attenzione a non unire troppa ghiaccia reale perchè i due colori potrebbero uscire dai bordi e confluire l'uno nell'altro...

Aspettate che la ghiaccia tiri un poco ed aggiungete il naso e gli occhi con il colore marrone scurissimo.

In genere tendo ad aspettare che la ghiaccia solidifichi prima di aggiungere colori molto carichi perchè potrebbero tingere i colori chiari che sono accanto cedendo colore, se la ghiaccia è già abbastanza asciutta questo inconveniente capita meno spesso.

Lasciate asciugare la vostra placca per almeno 24 ore, se 48 è anche meglio, mi raccomando proteggete il lavoro dalla polvere mettendoci sopra a campana un contenitore da frigo vuoto, perchè la prolvere presente nell'aria potrebbe attaccarsi sul vostro disegno e poi sarebbe impossibile rimuoverla.

Una volta asciutto potete aggiungere tutti i particolari che volete, sia con il cornetto e la ghiaccia, sia con pennello e colori in polvere.
Io ho disegnato le ciglia e la bocca con colore diluito, spennellato le orecchie e le guanciotte a secco, aggiunto due punti di luce negli occhi con la ghiaccia reale bianca ed in fine incollato un fiorellino sull'orecchio per renderla ancora più vezzosa ;-)

A questo punto siete pronti per rimuovere la decorazione della carta, mi raccomando fate attenzione e separate le due parti lentamente e con delicatezza.
Se siete già abbastanza esperte potete azzardarvi a realizzare una sola decorazione, ma se siete ai primi tentativi vi consiglio di farne un paio, in modo che in caso di rottura abbiate sempre una sostituzione a portata di mano.

Avrete così creato una deliziosa orsacchiotta pronta per essere trasferita sulla torta ed incollata con un poco di ghiaccia reale ^_________^

Spero che il mini-tutorial vi sia utile per i vostri primi esperimenti e torno ai miei dolcetti, fatemi sapere cosa combinate e mandatemi le foto eh!

Baci as usual,

Mucca

Fiori di zucchero

2011-07-05T17:16:00.005+02:00

Oggi pomeriggio sono seduta, sto realizzando delle rose per una torta e per dei cupcakes, quindi le mie gambe si possono godere il meritato riposo ^____^
Ho postato questo scatto fatto al volo di una mezza rosa solo mezz'ora fa ed ho già ricevuto 3 messaggi privati in cui mi chiedevate se i fiori ci sono nei programmi dei corsi...a questo punto vi giro la domanda!

Che ne direste di un bel corso per imparare a realizzare i fiori con la flowerpaste?
E di uno per apprendere le basi della ghiaccia reale?
Che cosa vi piacerebbe che fosse proposto nei prossimi corsi a partire da settembre?

Fatemi sapere, così possiamo creare delle lezioni sempre più appassionanti sia per voi che per me
;-)

Baci as usual,

Mucca

Mucca

Decorazioni : nursery...ma stavolta per le bimbe :-)

2011-07-01T19:46:00.006+02:00

Le decorazioni per il battesimo sono una di quelle cose che mi chiedono in continuazione, ma fin ora le avevo postate solo in versione bimbo, oggi scaricando le foto dalla macchinetta digitale ho trovato qualche scatto di queste che avevo fatto in versione bimba ed ho voluto farvele vedere.

Ovviamente le scarpine si sono fatte più romantiche, sia nel modello che nelle decorazioni, io adoro quelle con il grande fiocco bianco.
Sul bavaglio spunta un'oresetta color lilla e cuoricini ovunque come se piovessero.

In questa versione oltre a biberon, ciuccio, scarpine, bavaglio e chiavi ho aggiunto il sonaglio :-)

Per completare in bellezza una bella scritta e dei fiori in tinta per abbellire e

ed in fine dei confetti in tema con il resto ^_________^

la prossima volta voglio divertirmi coi dadi educativi ed aggiungere anche le cremine e le lozioni per il bebeè :-)))))))

Per stasera scappo,
baci as usual

Mucca

Corsi di decorazione : La torta primavera con il cagnolino

2011-06-16T10:42:00.006+02:00

E come vi avevo anticipato ieri... ecco la torta per il corso di base.

Il tema è la primavera, c'è il nostro cagnolino addormentato che si gode il primo sole, sullo steccato un'uccellina cinguetta felice, la cassetta della posta è piena di lettere ed una è scivolata in terra... una lettera d'amore!!! ^_____________^
Si sa che a primavera ci si innamora, complici i primi raggi del sole e il profumo dei fiori appena sbocciati.

Sulla base abbiamo una bella siepe piena di fiori e alcuni piccoli amici : delle coccinelle, una lumachina e delle farfalle (dietro c'è anche il bruchetto).

E' una torta ricca di particolari , ma tutto sommato sabbastanza semplice anche per chi è agli inizi, le uniche difficoltà sono lo steccato e la cassetta della posta... non mi odate ;-)
Ci proviamo insieme, male che vada trasformerete lo steccato in una bella fontana per l'uccellina.

Vi ricordo le date e la location dei corsi, per tutte le info e le prenotazioni contattate pure
per informazioni e costi: corsocakedesign@gmail.com – cell. 349 7898823

ROMA presso Hotel degli Aranci – Via Barnaba Oriani 11 – 00197 ROMA – ( www.hoteldegliaranci.com )

WORKSHOP 1 – livello base (torta primaverile decorata) – sabato 25 giugno mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00

WORKSHOP 2 – livello intemedio (torta spiaggia decorata) – sabato 25 giugno pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00

WORKSHOP 3 – livello base (torta primaverile decorata) – domenica 26 giugno mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00

WORKSHOP 4 – livello base (torta primaverile decorata) – domenica 26 giugno pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00

clicca qui per vedere il programma livello intermedio

clicca qui per vedere il programma del livello base

Scappo a rispondere ad un pò di mail, come al solito sono indietrissimo con la posta :-(((
Purtroppo in questo periodo il lavoro è davvero tanto ed io sono la sola a decorare, quindi il tempo da dedicare al resto delle cose è poco, abbiate pazienza e vedrete che entro breve troverete le mie risposte.

Baci as usual,

Mucca

Corsi di decorazione : La torta dell'estate

2011-06-15T11:27:00.002+02:00

Tranquille non sono scomparsa.
vi avevo promesso la torta estiva per i nostri corsi... ed eccola qua ^____________^

Ci ho messo un pò a farvela vedere perchè gli impegni lavorativi mi stanno mandando al manicomio, ma ieri notte mi sono messa di santa pazienza ed ho tirato fuori questa e la tortina praticello che sta ancora asciugando e che vedrete domani.

Questo è un livello intermedio perchè per realizzarla serve un pò di manualità in più, anche se non ci sono grandissime difficoltà, più che altro serve tempo per realizzare tutti i piccoli particolari come paletta e secchiello, il costumino con la balza, l'acconciatura della bimba, qualche conchiglia ed un pò di alghe completano il tutto e magari le più veloci vorranno divertirsi a realizzare anche dei pesciolini.

Per tutte le info rivolgetevi pure a corsocakedesign@gmail.com – cell. 349 7898823 -
intanto eccovi date e luogo :

ROMA CORSO BASE e INTERMEDIO CAKE DESIGN | SABATO 25 E DOMENICA 26 GIUGNO 2011

ROMA presso Hotel degli Aranci – Via Barnaba Oriani 11 – 00197 ROMA – ( www.hoteldegliaranci.com )

WORKSHOP 1 – livello base (torta primaverile decorata) – sabato 25 giugno mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00

WORKSHOP 2 – livello intemedio (torta spiaggia decorata) – sabato 25 giugno pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00

WORKSHOP 3 – livello base (torta primaverile decorata) – domenica 26 giugno mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00

WORKSHOP 4 – livello base (torta primaverile decorata) – domenica 26 giugno pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00

Vi aspetto!!

Baci as usual,

Mucca

Una torre di cupcakes con fiocchi

2011-06-04T16:27:00.005+02:00

Non c'è che dire, questa è davvero una torta... coi fiocchi!
Anche se vado di frettissima ci tenevo a farvela vedere (una volta tanto che sono riuscita a fotografare!!!!!)

La torta in questione è quella per Flaminia, che invece della solita wedding cake ha voluto una torre di cupcakes con dolce da taglio.
Il suo matrimonio giocava sul color tiffany con qualche tocco di marrone e per decorazioni non ha voluto temi floreali, ma questi simpaticissimi fiocchi.
^_____________^

Qui potete vedere i cupcakes

Il fioccone della torta da taglio

...e la mucca in fase di allestimento!!! ;-)

buona domenica e basi as usual

Mucca

Cupcakes decorati in avorio ed oro

2011-05-30T19:20:00.004+02:00

Non sono morta, e nemmeno latitante, anche se potrebbe sembrare.

Stavolta mi sono divertita con cupcake è un pò stile liberty molto semplice , che tra l'altro fra i 3 è il mio preferito, uno con una rosa tridimensionale e con il fondo effetto stoffa preziosa e l'altro con una rosa stilizzata ed il giro di perle intorno.

Un piccolo zoom della rosellina, la foto non rende ma oltre alle foglie color oro anche il centro della rosa era leggermente dorato

Ho terminato la stesura dell'introduzione e della parte tecnica del libro dedicato al cake design :-))))))))))
Sono felicissima di come sta venendo!
Avevo in mente di proporre progetti di varia natura, torte, biscotti decorati e muffins, anche se il lavoro ringraziando Dio si riassesterà e tornerò ad avere più tempo tra la realizzazione e le foto dei vari dolcetti credo ci sarà da ridere anche questo autuno.... ;-)

Baci as usual,

Mucca the twister

Decorazioni per torte : Il piccolo calciatore

2011-05-21T16:48:00.006+02:00

Oggi è una giornata uggiosa ed ho un pò di mal di testa, ma si sa che nel lavoro anche se ti senti sfasato non è che ti puoi fermare e dire "Oggi non mi va di fare niente e me ne sto a letto".

Questo post è ancora una volta dedicato alle decorazioni, la torta è classicissima, con pan di spagna vaniglia, crema, cioccolato e panna, men tre invece le decorazioni le ho realizate in 3D facendo, sotto il praticello in cocco rapè c'è un piccolo rinforzo per evitare che il pupazzo affondasse rovinando il centro del dolce.

Nella foto non ho messo le scritte, in color giallo aranciato, "Forza Roma" ed il nome del bimbo, che andranno posizionate nello spazio di prato rimasto libero ai lati della decorazione dal personale di cucina, essendo lettere molto sottili non volevo si rovinassero in frigorifero quindi le metteranno su all'ultimo.

Qui vedete lo zoom del giocatore

Questo è lo zoom del logo

Giorni fa ho finito di leggere la biografia romanzata di Van Gogh scritta da Irvine Stone, stasera se riesco ad andare a letto ad un'ora decente vorrei attaccare con quella di Michelangelo e finalmente rilassarmi un poco.
Voi che libri avete in lettura in questo periodo?

Mi rituffo nei preparativi per le mie spose,
baci indaffarati

Mucca

Corsi di Decorazione e... Ben Ten forza aliena

2011-05-20T12:47:00.004+02:00

Ed eccomi qua, sempre di corsa come al solito.

Signore non mi odiate, ieri ho dato una bella passata alla mia casella di posta, ed oggi dovrebbero esserci parecchie risposte per voi ^______________^

Quella che vedete è una decorazione con il personaggio più amato dai maschietti in questo periodo, chi non conosce Ben Ten???
Si tratta di una placca di base verde in pasta di gomma per dare maggiore resistenza e di un buon lavoro di "pittura" con la pasta di zucchero.

Qui vedete uno zoom del viso del personaggio

Tornando alle decorazioni mi hanno appena informata che si stanno programmando altri corsi di cake design ^_____________^
Il prossimo sarà a Roma verso la fine di Giugno e per tutte le informazioni potete andare a queste pagine

PREISCRIZIONE ROMA

PROSSIMI CORSI AL NORD

Il programma che avevo in mente per il corso di base è la torta con i cuccioli , tanto per rendere omaggio a questa magnifica primavera ; si tratterà di una figuretta maschile o femminile che gioca nel prato con il suo cucciolotto, mi piacerbbe proporvi un cagnolino stavolta, arricchiremo il tutto con un bel bordo effetto "prato" con tanti simpatici insetti e fiori colorati.

Per voi ragazze che puntate alle lezioni toste, per il corso avanzato volevo proporre una bella torta spiaggia con l'effetto sabbia, la bimba in costume, attrezzatura per giocare e castello di sabbia,magari azzardiamo un bell'ombrellone in 3D?
Ovviamente un bordo torta colorato con l'effetto onde e qualche animaletto marino, insomma ci sarà tanto da fare!!

Che ne dite? vi piacciono queste idee? avete altre richieste da proporre?

Entro breve cercherò di postarvi le immagini di questi lavori, fatemi uscire viva dalle prossime due spose...

Scappo, oggi torta calciatore con stauina e scudetto,
baci as usual

Mucca

Wedding cake : La torta dei girasoli

2011-05-07T22:16:00.004+02:00

Ed alla fine eccoci qua... il matrimonio di Sasà è passato.
Giornata faticosissima ma bella, che emozione vederla vestita di bianco pronunciare il suo si...
e ora mia sorella è una donna sposata!!! ^______________^

Il tempo è stato clemente e la villa era bellissima, un'esplosione di tenero verde e fiori profumati, insomma la giornata ideale.

Il trasporto della torta mi ha messo un pò in difficoltà perchè questa mattina il camion frigo del catering non era ancora arrivato, in villa non ci sono frigoriferi e quindi la torta l'ho praticamente dovuta portare all'ultimo minuto... sono partita dalla chiesa (a Roma) e tornata a casa mia per poi fare il viaggio inverso con la wedding cake all'americana più 5 torte all'italiana per un totale di 150 porzioni, ovviamente sono arrivata in villa solo verso le 5!
In pratica non ho mangiato e ho assistito solo alla fine del ricevimento, ma per una serella questo ed altro no?? ;-)

Quella che vedete è una chocolate cake farcita con crema al cioccolato e cannella, mentre la torta italiana era un pan di spagna al cioccolato farcito con pasticcera alla vaniglia e al cioccolato fondente e bagnata con agrumi e rhum.

Ma diamo un pò di numeri, vi va??

220 uova
8 kg abbondanti di zucchero
1 kg di burro
4 chili di cioccolato
1/2 kg di cacao
10 litri di latte
11 litri di panna
500 g di amido
bacche di vaniglia (tante)
circa 7 kg di pasta di zucchero nei vari colori
pasta di gomma per i fiori

Il risultato l'ho letto negli occhi della mia sorellina e in un secondo questi 3 o 4 giorni di lavoro no stop e di sonno zero si sono cancellati per incanto....

Questo è un piccolo zoom dei girasoli in pasta di gomma, ho usato quella che Decora mi ha inviato come campione prova e che devo dire ha dato davvero ottimi risultati.
Non avendo stampini per il girasole mi sono disegnata la sagoma su un cartoncino di riferimento ed ho fatto tutto a mano ritagliando, assottigliando e sfumando con coloranti in polvere, un lavoraccio! ^______________^

Questo invece è uno scatto dei segnaposto, che la sposa ha voluto a strisce e pois e ai quali ho aggiunto alla fine un piccolo girasolino a richiamare la torta nuziale, perdonate la scarsa qualità della foto ma l'ho fatta di corsa e senza cavalletto.

La stanchezza mi impone di andarmene dritta a letto, perdonate se non vi racconto quasi nulla, sappiate solo che stasera mi sento un davvero felice e soddisfatta.

Baci assonnatissimi,

Mucca

Naughty cookies : tante risate per un addio al nubilato

2011-05-03T11:46:00.002+02:00

Devo essere sincera, prima di creare questo post ci ho pensato un pochino...a causa dell'argomento, perchè in fondo su questo blog si trovano principalmente dolcini romantici per le mie sposine e colorati per i bambini...

Alla fine però, visto lo spirito giocoso con cui è stato ideato e realizzato , ho pensato di potervi mostrare anche questo lavoro, si tratta di biscotti a forma di "pisello" che ho sfornato ieri sera per l'addio al nubilato della mia amica Sasà ^_______^
Dovevamo farle qualche scherzo cattivello no???

Alla fine abbiamo pensato di fare così :
Allestiremo un tavolo con tanto di tovaglia candida su cui sistemeremo quello che vedete nelle foto, la festeggiata agghindata con coroncina,velo e bouquet di fiori dovrà invitare i passanti a farle gli auguri scrivendo una frase carina sull'apposito quaderno, la penna con cui dovranno scrivere è una vera sciccheria... un ometto con il sedere in su, ovviamente nudo, che si muove e fa dei versetti quando si risistema la penna nell'apposito foro... inutile che vi dica quale no?!?!?
In cambio della gentilezza Sasà omaggerà queste persone regalando loro un gustoso biscotto, ognuno con un'espressione diversa per trovare quello più adatto alla propria personalità...
Ahahahahahhahahahaha! ^____________________________^
Le risate sono assicurate, e la cosa deliziosa è che la festeggiata non potrà sottrarsi a questa cattiveria perchè si sa, all'addio al nubilato si deve prendere tutto in modo sportivo.

ed ecco qua l 1° bouquet con la mia faccina preferita, il pisello innamorato :-)))

il 2° bouquet

lo zoom su Mr Pisello, ovvero lo scettro della regina della serata ;-)

Anche stavolta scappo,
baci a pioggia e buona giornata

Mucca

P.S.
anche questa serata è andata, la festa è stata divertente e i camerieri ci hanno messo del loro preparando per la nostra sposa un paio di pizze di forma alquanto evocativa, ho dato il via alla giornata nazionale del pisello???? ^_________________^
Baaaaaaaaciuzzz!

Work in progress...

2011-04-28T18:56:00.003+02:00

Ragazze ho un sonno.... ma un sonno!
In questi ultimi giorni sto preparando 2 matrimoni contemporaneamente e un altro è in fase di progettazione e prove, vado a letto sfinita, in compenso mi sto divertendo un casino :-)))
Purtroppo ne risente ancora la posta, anche se ho risposto a parecchie mail, quindi se mi avete scritto magari andate a controllare.
Qui sotto la foto del disegno finale della wedding cake di Sasà, mio Dio non ci posso pensare che tra poco più di una settimana sarà una donna sposata!
Vi giuro, questa cosa mi sta traumatizzando.
Il mio cervello è ancora settato sui tempi della scuola, sulle canzoni cantate a squarciagola in macchina tornando da un pub, sulle 1000 avventure vissute insieme e lei che mi combina?? si sposa! e c'è da scommettere che entro un anno mi farà pure diventare zia... già mi vedo a ricamare bavaglini a punto croce e a spendere capitali in tutine fichissime che verranno usate 1/2 volta perchè, si sa, i bimbi crescono come funghi.

La sua cerimonia sarà semplice e per le bomboniere ed i sacchetti ha voluto buttarsi sui materiali naturali come la rafia e la yuta, così la torta ricalcherà un pò questo stile con l'aggiunta dei girasoli che daranno un tocco di colore ed allegria, sopra sistemeranno una statuina nuziale in legno di quelle usate per le bomboniere equosolidali.
Che ne pensate? Tra una decina di giorni vi posterò l'originale ;-)

Rimanendo in argomento disegni, siete curiose di vedere da dove vi scrivo e faccio gli schizzi ??? ^_____^

Baci a pioggia, torno ai miei dolcetti

Mucca

Set compleanno : L'arcobaleno!!!

2011-04-24T10:31:00.004+02:00

Mucca felice, ecco come potrei riassumere il mio stato in due parole.

Tra il tripudio di roselline, orchidee e girasoli ho trovato il tempo di divertirmi con qualcosa di più spiritoso, un compleanno a tema e che ve lo dico a fare quale????
La mamma della festeggiata, uno scricciolo dai capelli rosso fiamma,mi ha chiesto se potevo farle dei cupcakes, biscotti e cake pops, poi però le serviva anche una tortina semplicissima coperta di panna bianca con una sorpresa all'interno....
Avete presente la rainbow cake americana? quella fatta da 6 o 7 strati di torta colorata che al taglio crea l'effetto arcobaleno? non posso ancora mostrarvi il risultato perchè devo ricevere le fotografie della festa, ma ovviamente vi posterò il risultato, nel frattempo che ne dite della ricetta da sperimentare? ^________^

Questo tipo di dolce si realizza con una torta simile alla buttercake con la differenza che invece delle uova intere si utilizzano solo gli albumi, piccolo trucco che serve a lasciare quasi perfettamente bianco l'impasto per poi poterlo tingere coi coloranti, in genere si preferisce usare una base al cocco, ma è a vostro gusto.
Questa è la versione che mi ha fornito Jill, una signora americana con cui ogni tanto chiacchiero sul forum wilton, devo dire che funziona proprio bene :

5 albumi da uova grandi
125 g di latte tiepido
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
390 g farina per dolci
400g zucchero semolato extrafine (anche 350)
4 cucchiaini di lievito per dolci (circa 1 bustina e un pizzico)
1 pizzico di sale
250g burro fuso e fatto raffreddare
225g latte di cocco
100g cocco disidratato
Coloranti alimentari in gel viola, azzurro, verde, giallo, arancione e rosso

In una ciotola grande combinate insieme tutti gli ingredienti tranne il burro e gli albumi e sbattete a lungo per eliminare eventuali grumetti di farina.
Aggiungete a questo impasto il burro a filo sempre continuando a mescolare.
Dividete l'impasto in 6 ciotole e ad ognuna mescolate un colore fino a raggiungere l'intensità desiderata (non esagerate però! va bene la torta in technicolor ma mica li vogliamo far diventare verdi 'sti bambini! ^____ ^).
A questo punto montate a neve gli albumi e suddivideteli in modo equo fra le ciotole mescolando delicatamente per non smontarli.
Nella ricetta originale gli albumi si aggiungevano prima del colorante, però mescolando per rendere l'impasto colorato in modo omogeneo si tendeva a smontare il composto ed io preferisco i dolci soffici ed ariosi quindi vi ho optato per questa modifica, a voi la scelta.
Per finire versate ogni colore in uno stampo da circa 20-22 cm foderato di carta forno e cuocete il tutto per 30 minuti circa.
Volendo potete sistemare gli impasti in una teglia unica aggungendoli a cucchiaiate alternate per ottenere una torta "maculata" che io trovo carinissima, in questo caso dovete allungare i tempi di cottura a circa 50 minuti, comunque fate la prova dello stecchino.

Una volta che gli strati si saranno raffreddati potete assemblare la torta, io vi consiglio di scegliere una farcia chiara, possibilmente bianca, per enfatizzare al massimo il giochino degli strati colorati (con uno strato di cioccolato seondo me perde in bellezza) , io con il cocco amo particolarmente quella al cream cheese.

Una volta realizzata la torta semplice semplice mi è venuta una gran voglia di abbellirla un poco, quindi ci ho aggiunto un cake topper a tema e delle palline di pasta di zucchero ad effetto nuvoletta, ma non sapendo come la mamma della festeggiata volesse allestire il tavolo dei dolci ho fatto in modo che il tutto si potesse togliere senza rovinare la copertura, da come è stata accolta la tortina alla consegna credo che l'aggiunta del topper sia stata molto ben accetta ;-)

Qui sotto ci sono i cupcakes al cioccolato con la decorazione in 3D (da cui ho ripreso anche quella della torta)

I cake pops con le stelline colorate

I biscotti con i pattini, perchè la festeggiata li voleva proprio inserire nella sua festa (è una tipetta peperinissima, pensate che è stata lei stessa e scgliere il disegno di questi biscotti )

Ed in fine uno zoom sul topper

Anche stavolta scappo, ma prima...
Tantissimi Auguri di Buona Pasqua e un bacio come sempre,

Mucca

P.S.

E' arrivata la foto dell'interno ^___________^

Non vi fa allegria solo a guardarla?? :-)))

Full mail box!

2011-04-15T20:50:00.004+02:00

Passo velocissimamente qui sul blog per lasciarvi un messaggio :

Per tutte le persone che mi hanno scritto in questi ultimi tempi o che progettano di scrivermi ,
perdonate la lentezza nel rispondere ai vostri messaggi , ma in questo periodonon ho molto tempo, state pur certi che lo farò
appena mi sarà possibile ^_____^
Nel frattempo passate a trovarmi perchè mi sono dedicata anche alla realizzazione di un'altro tutorial da proporvi, lo troverete appena riuscirò ad avere il tempo per postare tutte le foto,

baci come piovesse,

Mucca

Tutorial : La margherita realistica

2011-04-09T20:16:00.007+02:00

Come promesso tempo fa eccomi con un altro piccolo tutorial per voi ^__________^

Lo spunto per questo lavoretto l'ho avuto per due motivi

1) il matrimonio "campestre" di una cara amica e che prevede la produzione di fiorellini spontanei come malva, papaveri e margherite

2) un gradito omaggio di DECORA che mi ha inviato un campione del suo nuovo mix per pasta di gomma, un prodotto che stanno testando in questo periodo, e il set per fiori della wilton (che avevo già, ma quanche stampo in più fa sempre comodissimo!)

Il fatto che presto sarà immesso nel mercato questo tipo di prodotto è stata una bella notizia, perchè ne consumo in quantità e sono costretta ad acquistarla all'estero oppure a produrmela da sola.

Prima di procedere con il tutorial voglio spiegarvi anche come si prepara questa pasta di gomma istantanea.

Per prima cosa pesate accuratamente in una ciotola 100g di polvere, poi con una siringa di quelle grandi misurate 10 cc di acqua (che corrispondono a 10 grammi).
Io utilizzo la siringa per il semplice motivo che sulle piccole quantità la bilancia elettronica pu non essere precisa, ma ovviamente non è indispensabile.

Aggiungete l'acqua alla polvere mescolando con una forchetta fino a che sarà stata assorbita , poi continuate a impastare con la punta delle dita finchè tutte le briciole si saranno compattate in una palla di impasto dall'aspetto ancora grezzo.
Posizionate la vostra pallina su un piano da lavoro pulitissimo ed iniziate a lavorarla come una pasta da pane, impastate fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.
Riponete la vostra pasta di gomma in un sacchetto di plastica del tipo spesso con cerniera.

La pasta è già pronta per essere utilizzata, abbiate cura di staccare un pezzo di pasta alla volta e di risigillare il sacchetto per impedire che la pasta si secchi.

A questo punto qualche considerazione personale :-)
La consistenza è buona, non è appicciosa e si stende abbastanza bene, basta aiutarsi con un velo di petal base o un punta di amido di mais per ottenere una sfoglia sottilissima.
Usata così tende a screpolarsi lungo i bordi dei petali (rispetto a quella già pronta in panetto intendo) ma è naturale visto che si parte da un composto a base di polveri in cui non c'è nessun tipo di grasso a rendere setosa la consistenza.
Per renderla perfetta potete aggiungere una goccia di gliceria alimentare, che trovate sempre nella gamma dei prodotti DECORA.
Se invece avete intenzione di realizzare fiori con petali sottili e curvi, che richiedono una certa elasticità, potete sostiuire la gelatina con una punta di albume.

Passiamo al tutorial vero e proprio?
Vi serviranno :

-mattarello con anelli regolatori WILTON
-taglierino
-stecchino
-filo per fiori spesso e sottile di colore verde
-nastro adesivo per fiori verde
-coloranti in polvere verde foresta, verde chiaro, giallo dorato, porpora
-pennello 00 e 2
-alcool a 95 gradi
-sagome o stampi per fiori e foglie dal kit per fiori in pasta di gomma WILTON
-1 albume
-petal base o amido di mais
-carta argentata
-colino

Uitilizzando il mattarello antiaderente con gli anelli fuxia stendete la pasta dello spessore di 1 mm circa, per evitare di farla attaccare alla base aiutatevi con un po di petal base o di amido di mais.

Ritagliate il fiore con l'aiuto di un taglierino o con l'apposito cutter per margherita grande.

Praticate 2 incisioni su ogni petalo dividendolo così in 3 parti.

Dovete ottenere questo risultato.

Rotolate lo stecchino su ogni porzione di petalo che avete creato per assottigliarlo, cercando di ottenere una forma tondeggiate. Sistemate i petali nel modo più naturale sovrapponendone leggermente alcuni se necessario.

Con una piccola porzione di pasta create una pallina del diametro di circa 5-6 mm

Schiacciate la pallina per appiattirla e creare il bottoncino del fiore.

Premete il bottoncino sulla maglia metallica del colino per ottenere un effetto reticolato.

Incollate il bottoncino sui petali della margherita con un po di albume o di colla.

Con la carta argentata create un cerchio ed adagiatevi sopra la margherita che avete creato.

Premete leggermente il centro del fiore per sollevare i petalo e dare così forma al fiore.

Con una pallina di impasto di crica 7-8 mm create prima una sfera e poi un cono.

Schiacciate bene la base del cono.

Incidete con il taglierino la base del cono realizzando le 5 punte di una stella.

Con l'aiuto dello stecchino assottigliate le punte.

Con il taglierino praticate una serie di tagli lungo il bordo della stella.

Dovrete ottenere questo.

Con lo stecchino praticate un piccolo foro sulla punta del cono.

Bagnate il filo per fiori a sezione grande nella colla edibile o nell'albume ed inseritelo nel foro che avete praticato con lo stecchino, rotolate la punta del cono fra le dita per far aderire bene la pasta di gomma al filo di metallo.
Mettete ad asciugare.

Dopo qualche ora riprendete la vostra margherita.
Con un pennello bagnate di albume o di colla la base della vostra margherita.

Applicate il fiore sul suo sostegno premendo bene, poi lasciate seccare.

Con il colore in polvere porpora create delle sfumature sui petali della margherita, ricordate di scaricare il pennello sulla carta prima di spolverare i petali o rischiate di ottenere delle sfumature troppo intense.

Questo sarà il risultato.

Dipingete il bottoncino del fiore con il colorante in polvere giallo diluito con alcol a 95°, una volta asciutto potrete appplicare un pò di colorante verde chiaro per sfumare.

Dipingete il calice del fiore con il colorante verde scuro.

Stendete altra pasta di gomma e ritagliate una foglia media con l'apposito stampino, inserite al suo interno un filo per fiori sottile e assottigliate i bordi con il solito stecchino.
Se volete potete usare il cerchio con le venature per rendere la foglia più realistica.
Lasciate seccare.

Dipingete la foglia con il colorante verde scuro diluito in alcol e una volta asciutta sfumate con il verde chiaro.

Una volta asciutta applicate la foglia allo stelo utilizzando il nastro adesivo per fiori verde.

Ed ecco qua, avete finito, la vostra margherita realistica è pronta ^____________^

Qui potete vedere la corolla un pò più da vicino

Con la stessa tecnica, apportando piccole variazioni, vi potete sbizzarrire a creare delle gerbere o dei girasoli, quindi divertitevi ed usate la fantasia.

Se volete scoprire altri prodotti già pronti da usare come la pasta di zucchero e il marzapane, o i mix istantanei come la ghiaccia reale, oppure se siete in cerca di attrezzini per divertirvi a decorare i dolci visitate il sito DECORA cliccando sul logo qui sotto, ci sono anche le proposte per la Pasqua, io ho messo gli occhi su dei romanticissimi pirottini rosa a fazzoletto che sarebbero perfetti anche una sposa :-)))

Spero che il tutorial vi sia piaciuto e possa esservi utile, mi raccomando continuate a mandarmi le foto dei vostri lavori o ad invitarmi sui vostri blog che sono curiosa!!!
baci as usual

Mucca

Torte di compleanno : Una torta "muccosissima" a 3 piani

2011-03-22T01:41:00.004+01:00

Ogni tanto divento latitante, lo so , ma dovevate vedere la fine che ha fatto la Mucchina di pasta di zucchero che vi ho mostrato tempo fa , quindi eccomi qua ^________^

La torta in questione per la gioia dei bimbi è stata un vero tripudio di cioccolato, una base di rich and moist chocolate cake, bagna leggera al cacao e mousse di cioccolato al latte per farcire... da sturbo insomma!

Porzioni? circa 70 , era una tortona.

La mamma della festeggiata voleva una torta fattoria, ma con colori delicati e molto femminili, dopo lungo pensare alla fine ho optato per questo disegno, la base del dolce rappresentava la fattoria con il suo steccato, qualche rampicante fiorito, il romantico cancelletto e i tre animaletti, l'immancabile mucca (chiazzata di rosa!) , il maialino e la pecorella.

Il secondo piano è stato fatto pezzato in bianco e nero per richiamare l'allestimento della festa, visto che il personaggio principale era proprio la mucca, reso più colorato dal fiocco rosa intenso.

L'ultimo piano l'ho mantenuto semplicissimo con il rosa pallido della base ed il bianco della finta "panna" per far risaltare al massimo la Mucchina tridimensionale.

Qui sotto potete vedere i particolari :

la pecorella col cancelletto

il maialino immerso nel suo fango

la mucca cicciottella

Devo dire che realizzarla è stato molto divertente, almeno fino a quando non l'ho dovuta portare a Rosalba, perchè... l'ho dovuta trasportare per 100 km!!!!
Ovviamente siamo andati quasi a passo d'uomo, ma la cosa che ha rischiato di farmi prendere un colpo è stato l'ultimo tratto di strada, quando mi sono ritrovata incastrata in un sottopassaggio piuttosto malfamato (giravano certi personaggi che sembrava di stare al Regina Cieli nell'ora d'aria....) con la pavimentazione piena di enormi e profondissime buche!!!!
Per evitare il disastro ho dovuto tenerla sollevata a forza di braccia e di reni fino a quando siamo riusciti a riemergere dal quel posto, e non vi dico nemmeno quanto cavolo pesava la torta....sappiate che sto ancora prendendo tachipirine per uno strappo alla schiena ^______^

Spero di potervi presto far vedere le fotografie della festa, intanto me ne scappo a letto

baci as usual,

Mucca (acciaccata)

2011-03-16T15:05:00.003+01:00

Visto che oggi ero mi stavo divertendo con le roselline mi sono ricavata anche il tempo di realizzare questo tutorial che avevo promesso un sacco di tempo fa alle ragazze del forum ^____^
Si tratta di uno step by step per realizzare la mezza rosa, di una facilità estrema anche perchè la lavorazione è stata leggermente semplificata e volendo si può fare tutto senza stampi .
Passiamo subito al sodo della faccenda?
Ecco qua :

Per prima cosa procuratevi del filo per fioristi, quello che vedete qui è un 28 ed è specifico per questo tipo di lavori, ma va benissimo anche il filo verde per fioristi che si trova nei grandi rivenditori di ferramenta.
Tagliate una pezzo di filo lungo 20 cm circa e ad una delle due stremità create un cappio aiutandovi con una pinzetta, ottime quelle che si usano per fare gioielli.
Realizzate poi una pallina di pasta di zucchero del diametro di circa 8-10 mm.

Bagnate il cappio nella colla edibile o nel bianco d'uovo leggermente sbattuto ed inseritelo nella pallina arrivando circa a metà.

Schiacciate bene per fissarlo.

Affusolate la punta realizzando un cono come nell'immagine. Lasciate seccare, possibilmente 24 ore.

Prendete un sacchetto per congelare e tagliatelo ai due lati per aprirlo completamente.
Vi starete chiedendo, "che cavolo ci devo fare con il sacchetto per congelare???" è un'ottima alternativa all'apposito tappeto in plastica trasparente che si usa per fare fiori, certo se vi mettete in testa di realizzare un bouquet da 50 rose per la torta dell'addio al nubilato della vostra migliore amica....io un tappetino me lo comprerei!!!

Ritagliate da un rotolino di pasta 3 pezzi piccoli ed uguali e un pezzo grande circa il doppio degli altri. Rotolateli fra le dita per formare delle palline.

Sistemate le palline tra i due strati del sacchetto di plastica ed appiattiteli leggermente con il palmo della mano. Lavorando con le dita allargate l'impasto per creare il petalo.
Passate le dita sul bordo per assottigliare ulteriormente la pasta e conferire un aspetto sottile e delicato, tipico del petalo di rosa.

Qui potete vedere come il bordo del petalo sia sottile.

Inumidite leggermente il cono che avete creato con albume o colla edibile ed appoggiate il petalo formato dalla pallina grande il doppio delle altre, fate in modo che il petalo superi l'altezza della punta di circa 3 o 4 mm.

Arrotolate il petalo, intorno al cono.

Otterrete questo.

Posizionate il primo degli altri 3 petali in modo che il suo centro sia in corrispondenza dell'apertura del primo petalo.

Unite gli altri due facendo in modo che l'inizio di ogni petalo si infili di qualche millimentro sotto a quello precedente, in pratica si devono sovrapporre.

Questo è il centro della mezza rosa, quindi fate in modo che questi petali iniziali siano abbastanza aderenti al cono, nel giro successivo (che per una mezza rosa è l'ultimo) sistemate i petali nella setessa identica maniera ma manteneteli più morbidi e meno attaccati al cuore, cercando di dare movimento al fiore.

Stendete una piccola porzione di pasta verde e con il bisturi ritagliate il calice a 5 punte.

Praticate delle incisioni sui bordi per renderlo un pò più realistico.

Inumidite di colla o di albume la rosa e con il filo di metallo infilzate al centro il calice, facendolo poi scorrere fino ad arrivare alla rosa.

Sistemate per bene. Incollate di seguito un piccolo cono di pasta verde, che io putroppo ho dimenticato di fotografare, che sarà la prima parte del gambo, quella direttamente attaccata alla rosa e poi con il nastro adesivo verde per fioristi ricoprire tutti il gambo. Non dimenticate di sistemare anche qualche foglia.

Già ma le foglie come le facciamo??
Ecco, a questo punto almeno uno stampino vi servirà, a meno che non decidiate di ritagliare con il bisturi la sagoma, cose fattibile eh, ma che rompe mostruosamente le scatole, io comunque un'immagine di riferimento ve la metto...

Procediamo con la foglia.
Prendete una porzione di pasta verde e stendetela molto sottile, per ottenere le classiche venature potete disegnarle con uno stecco, imprimerle con un apposito attrezzo oppure... con una foglia di rosa vera!

Posizionate la foglia sopra la pasta stesa.

Passateci sopra il mattarello e staccate delicatamente la foglia.

Otterrete una bella venatura sottile e regolare.

Con l'apposito stampo o con il bisturi ritagliate la sagoma della foglia. Inserite all'interno della foglia un pezzetto di filo per fioristi inumidito nella colla edibile o nell'albume e lasciate asciugare.

Foderate anche il filo che spunta dalla foglia con nastro per fioristi verde.

Per completare sfumate il centro della rosa con un rosa pallido (ma anche con un verdino o un violetto).

Sfumate anche la foglia con il verde scuro ed il marrone.

Questo è il risultato ^_____^

E qui potete vedere meglio la foglia.

Ovviamente potete continuare ad aggiungere giri di petali per allargare la vostra rosa, ricordatevi che i giri successivi hanno più petali, prima 5, poi 7 e poi ancora 9.
Quando aggiungete i petali, fra un giro e l'altro, lasciate seccare la rosa appesa a testa in giù.

Spero ch il tutorial vi sia piaciuto e che possa esservi utile, l'ho semplificato un pò perchè non c'era molto tempo, ma ci sono tutti i passaggi fondamentali, magari la prossima volta vi faccio vedere come aggiungere altri dettagli.

Un bacio as usual,

Mucca (flower power)

Segnatavolo : Una sposa in bianco nero ed avorio

2011-03-14T12:39:00.005+01:00

La sposa in bianco e nero in questo 2011 ha furoreggiato e non ho potuto resistere alla curiosità di realizzare una tortina con questo accostamento di colore.
L'ho fatta diverso tempo fa ma non ho mai avuto modo di postarvela, l'ho tirata fuori perchè una ragazza che si occupa di scrivere su matrimoni e dintorni ha deciso di fare un post dedicato all'argomento.
Devo dire che non mi dispiace.

I decori al lato sono in semplice ghiaccia reale, i finti cameo e le roselline sono in pasta di zucchero, qui vedete uno zoom della rosellina centrale

L'ispirazione, se così la vogliamo chiamare, è venuta dai bellissimi abiti di Atelier Aimeè , se volete sognare fateci un giro ^________________^

Tornando alle cose di tutti i giorni, grazie mille per i consigli che mi avete dato circa i negozi per ragazze morbidose :-)
Ieri purtroppo è andata male, da "Fiorella Rubino" c'erano solo un vestitino nero in maglina con piegoline sul seno che però era troppo sportivo e un vestito optical nei toni del beige, marrone e nero fatto di un tessuto simile alla viscosa che si appiccicava ad ogni rotolo nonostante avessi chiesto una taglia in più....sapete quei vestiti che ti si "spiaccicano" addosso???

"Oltre" aveva solo cose bizzarre tipo corsetti di pizzo, ne ho provato uno e sembravo una battona in pensione...

In fine "Persona", unica cosa vagamente giovanile una specie di sacco di raso color rosa acceso con le ruches sulle maniche che non sarebbe stato neanche malvagio se non fosse stato per come cadeva addosso alla mia figura....

Ma adesso io mi chiedo, se sono consapevoli di fare vestiti per taglie morbide avranno anche un'idea del fatto che non vestiranno solo valchirie alte 1 metro e 90 con le stesse forme di un manichino comune, ovvero molto sottili in proporzione all'altezza!
Cazzarola, studiare dei vestiti per le vere forme delle donne che non abbiano lo stile della zia Pina no?!?!?!?!

Scappo, baciotti a tutte quante

Mucca

Decorazioni : cake topper muccoso :-)

2011-03-13T11:04:00.006+01:00

Domenica uggiosa, ma mi sento riposata, oggi mi concedo un pò di tempo tutto per me, purtroppo mi sa che questo tempo dovrò spenderlo alla ricerca di un vestito!
Io odio fare shopping, come tutte le ragazze cicciottelle credo, ma stavolta mi tocca stringere i denti e girare per camerini perchè sarò testimone di nozze di una delle mie due migliori amiche.

Avete mai fatto caso all'illuminazione mostruosa che c'è in quei cubicoli?
Ti guardi in faccia e invece di te stessa vedi uno zombie con le occhiaie, i capelli elettrizzati e le chiazze rosse di fatica dopo aver sfilato ed infilato 200 magliette...
Ragazze, non è che conoscete un posticino a Roma o provincia dove si possono trovare abiti eleganti o da cerimonia con taglie morbide?? (anche moooolto morbide).

Prima di lasciarvi vi lascio la prima foto del topper con la Mucca Baby, quanto mi piace modellare i topper per le torte dei bambini ^________________^
L'ho fatta abbastanza paffutella e con gli occhini dolci, non ci ho messo troppi fiori perchè lo stile della festa è si romantico e delicato perchè la festeggiata è una bimba, ma anche molto allegro.
Rosangela, la mamma, è un vulcano di idee e non vi dico che cosa sta combinando per decorare i tavoli, omaggiare i piccoli ospiti e deliziare i loro palati.

Scappo, prima tappa centro commerciale Roma Est
...e se vedete una ragazza frustrata con un cappello verde sono io....

Mucca

Indignazione parte seconda.....!

2011-03-10T21:16:00.004+01:00

Probabilmente ormai non dovrei farci più caso, ma l'INCAZZATURA, passatemi il termine volgare, si fa sentire comunque.

La foto utilizzata sensa chidere il consenso stavolta è quella della torta bambola di pezza che abbiamo realizzato ai corsi di decorazione e che è stata pubblicata senza permesso e senza crediti da una giornalista de "Il Mattino" il 7 marzo a pagina 31.

Ma qui siamo all'assurdo....

Credevo che da un quotidiano ci si potesse aspettare maggiore serietà.

Scusate lo sfogo, ma proprio non ce la facevo a starmene zitta!

Mucca

Decorazioni : Il cercatore di tartufi

2011-03-10T11:17:00.004+01:00

Ancora decorazioni per torte, stavolta si tratta di adulti però.
Il tema era la ricerca dei tartufi e l'occasione una cena tra appassionati, complice mio fratello Yuri che mi ha fatto vedere delle fotografie per capire com'era fatta la "vanghetta" che serve appunto per scavare il terreno ed aiutare il cane ad estrarre il tartufo, ho realizzato questo topper.
La scena nella mia testa era quella del cane che riceve una coccola mentre il padrone guarda contento e un pò stupito il grosso tartufo ritrovato...devo essere sincera non avevo bene in mente quanto dovesse essere grande un tartufo per far contento un cercatore, he he he, così per non sbagliare ne ho messi 3 nella stessa buchetta.

Il cagnolino è volutamente un meticcio, non ho preso spunto dai cani che ho visto nelle immagini, perchè mi è stato spiegato che a volte il fiuto di un cagnolino non di razza pura può essere migliore di quello dei suoi fratelli che sono stati selezionati ^________________^

Questo mi ricorda moltissimo la mia prima ed ultima cagnolina Pallino (aveva un nome maschile perchè all'inizio eravamo convinti che fosse maschio!!!), aveva una tale predisposizione per la caccia alla penna, un fiuto così pazzesco, che spesso molte persone si sono offerte di comprarcela.... ovviamente non l'abbiamo mai venduta, ci era troppo cara.
Pensate che era così buona che rimasta senza cuccioli è riuscita ad allattare dei micini senza mamma, per la serie "cane e gatto, chi l'ha detto che non si può????".

Ma torniamo alle decorazioni, che sto andando fuori tema...
Qui sotto i particolari , si tratta come sempre di una statuita un pò cartoon perchè è lo stile che preferisco.
A volte quando qualcuno mi ha fatto una richiesta particolare ho dovuto riprodure le fattezze magari basandomi su una foto e creare bamboline con le labbra sporgenti, le pieghe ai lati del naso e altri particolari realistici, ma devo dire che mi disturba! Sembrano le caricature che ci si fa fare dagli artisti di strada :-)
La cosa più mostruosa è quando devi fare certi lavoretti sui bimbi....avete presente il tizio che recitava la parte di Arnold nel famoso telefilm? lo avete mai visto a distanza di qualche anno?
APPUNTO.......

Questo è il cangolino

Il particolare del grosso tartufo ritrovato

La vanghetta

Anche per oggi scappo, voi cosa avete in cantiere?
Baci as usual,

Mucca

Cupcakes Decorati : ricamiamo??

2011-03-08T21:49:00.004+01:00

Sono tornata da Verona con una bella scorta di bigoli e di Monteveronese (con tanto di confetture al fico piccante, ai peperoni, al pomodoro verde e cipolle rosse....yum!) , sono un pò stanca ma ho parecchio da lavorare e diversi progetti in corso....quello più intrigante è una torta di compleanno a 3 piani con tema la fattoria, già ho in mente tutti i particolari, dovrà essere molto dolce e romantica perchè la festeggiata è una bimba.

Più tardi manderò la mail con le ricette integrative alla dispensa, intanto però voglio postarvi le foto di alcuni cupcakes decorati realizzati poco prima di partire :-)

Il tema era "il ricamo", ma ci ho aggiunto anche un pizzico di cucito ^______^
Base rich chocolate cake con ganache di cioccolato al latte e copertura in pdz, decorazioni in pdz con una punta di cmc per dare forza.

Qui potete vedere il cartoncino portafilo e l'ago ed il telaio da ricamo

Qualche bottone, forbicine, puntaspilli ,rocchetto, e un ditale che non poteva certo mancare!

Per finire qualche fiore perchè la festeggiata era una signora

Visto che spessissimo me la chiedete vi lascio la ricetta :

75 g cioccolato fondente al 70%
100ml di latte
200g zucchero semolato extrafine
80g burro salato morbido
2 uova medie a temperatura ambiente
150g farina per dolci
1 cucchiaio e 1/2 di cacao
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Preriscaldate il forno a 170°.
Setacciate insieme tutte le polveri.
Sciogliete il cioccolato nel latte.
Sbattere bene il burro morbido con lo zucchero e la vaniglia per 8 minuti, unite poco alla volta le uova leggermente sbatture alternandole a un mezzo cucchiaio di polveri.
Aggiungete il cioccolato tiepido mescolando dal basso verso l'alto.
Unite le polveri poco alla volta continuando a mescolare allo stesso modo e sempre con delicatezza per non smontare troppo il composto.
Riempite i pirottini fino a 2/3 di altezza o poco meno e cuocete in forno per 20 minuti circa.

Vengono dei dolcini sofficissimi e ottimi da farcire con una bella ganache o della semplice panna montata, se però volete coprirli in pdz vi consiglio di glassarli leggermente con una ganaches di cioccolato per evitare che la copertura si sciolga a contatto con la panna.
Provate e fatemi sapere se vi piace ;-))))

Per stasera scappo,

baci as usual

Mucca (stracca)

Decorazioni : Una Minnie per il primo compleanno...

2011-03-03T21:15:00.001+01:00

Ed ecco qua la Minnie a cui stavo lavorando lo scorso week end :-)

La statuina è stata realizzata su un piccolo drum alto 1 cm che è stato ricoperto di nastro bianco per confondersi con la copertura del dolce, tutto è in pasta di zucchero.
Insieme alla Minnie ci sono anche le decorazioni pois rosa e la scritta ^______^

Qui potete vedere il particolare dell manine

Prossimamente devo farvi vedere altri due lavoretti realizzati ieri notte, il cake topper del cacciatore di tartufi e i cupcakes in tema "ricamo e cucito", per adesso però scappo a letto perchè domani mi aspetta un viaggetto di 5 o 6 ore per arrivare a Verona....siete pronte per la torta Mamma gatta e per quella Floreale? vi farò lavorare sodo ;-)

Baci as usual,

Mucca

Corsi di decorazione : l'avventura continua ^_____^

2011-03-01T14:55:00.004+01:00

Divertimento, Felicità, Stanchezza, Soddisfazione.
Sono solo alcune delle parole che potrei usare per descrivervi l'avventura corsi.
Ormai siamo stato in diverse città ed ho visto moltissime facce, con i nomi mi confondo, ma vi assicuro che mi ricordo di ognuna di voi ^_____^
Ci sono state le più timide che zitte zitte hanno lavorato sodo stupendomi enormemente per i loro risultati e le più divertenti e chiacchierone che hanno trascinato gli altri con la loro allegria (con loro ho avuto anche il piacere di pranzare ), ci sono state poi altre che mi hanno lasciato di stucco spiegandomi di essere arrivate anche da molto lontano solo per frequentare il corso , vi giuro non me lo saprei mai aspettato.
C'è stato addirittura chi mi ha portato un regalino!!!

E qui vi assicuro che mi sono sentita sciogliere come un gelato, perchè il regalo conta relativamente, ma pensare che qualcuno si sia preso la briga di scegliere un pensierino per me e portarmelo significa che per un momento ha pensato a me e mi ha dedicato una frazione della sua vita, vi ringrazio quindi DI TUTTO CUORE per la stupenda scatolina fatta a mano, la collana con la fetta di torta e il CD con le immagini dei personaggi dei cartoni animati da usare per prendere ispirazione
Qui sotto qualche foto del corso della fatina a Roma, sto sistemando tutte le altre da inserire nell'album, poi vi arriverà l'invito per entrare a scaricarle, nel frattempo controllate la posta perchè dovrebbero essere partite le ricette integrative per la dispensa ;-)

Mucca at work...

Mucca concentrata che sistema una fata ancora decapitata (manca la linguetta di fuori, che in genere c'è...ma quando sto con voievito ... h h h ... )

Il lavoro continua...

Istantanea dell'impegno che ci avete messo, e si vede!!!

L'opera che inizia a prendere forma...

Una delle vostre fate quasi alla fine (e gli ormai mitici cioccolatini che nessuno per timidezza mangia mai...e che sono li per voi!!!! Ma devo diventare ancora più cicciona??? )

E voi che ne pensate? vi siete divertite? avete trovato interessante il lavoro che abbiamo fatto insieme? e una volta a casa avete sperimentato???
Fatemi sapere, ci tengo ^___________^

Per oggi scappo,

baci as usual

Mucca

P.S.
ho cercato di tradurre alcuni indirizzi perchè non si capiva bene cosa ci fosse scritto :-( se ho sbagliato e non avete ricevuto la dispensa scrivetemi e vi risponderò appena posso!

P.P.S .....è in arrivo un altro tutorial ;-)

Corsi di decorazione : la torta romantica con le rose semplificate

2011-02-23T16:50:00.002+01:00

Ebbene si, stavolta abbandoniamo le torte per bambini e ci dedichiamo a qualcosa di floreale, adatto alle donne di tutte le età, ma in versione a più piani anche a un matrimonio!

Diciamocelo, mi sono proprio buttata sul romantico...sembra un pò una di quelle torte delle favole tutte drappeggi e fiori, molto frou frou... non ho saputo resistere ^___________^

Qui potete vedere alcuni particolari più da vicino :

i drappeggi laterali

la parte centrale con il bouquet di roselline

la rosellina ancora più piccola

Queste non sono rose molto realistiche, ho voluto realizzare la torta con delle rose semplificate perchè volevo proporla alle ragazze del corso di base, in modo che potessero iniziare a capire come si realizzano i fiori di zucchero e allo stesso tempo perchè volevo dare davvero soddisfazione... vuoi mettere tornare a casa con una bella torta fiorita come questa????
Già ti sembra di essere pronta a mandare il curriculum a Buddy Valastro ;-))))

Se vi va di provare la realizzeremo durante questi week-end :

VERONA – CORSO BASE e INTERMEDIO CAKE DESIGN | SABATO 5 E DOMENICA 6 MARZO 2011

VERONA presso BYBLOS ART HOTEL, via Cedrare 78 – 37029 Corrubbio – VERONA (www.byblosarthotel.com)

WORKSHOP 1 – livello base (torta floreale) – sabato 5 marzo mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00

WORKSHOP 2 – livello base (torta mamma gatta e gattino) – sabato 5 marzo pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00

WORKSHOP 3 – livello base (torta fetta di formaggio topolino) – domenica 6 marzo mattino dalle 9.00 alle 13.00

WORKSHOP 4 – livello intermedio (torta festa del papà) – domenica 6 marzo pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00

per informazioni e costi: corsocakedesign@gmail.com – cell. +39 349 1237030 – cell. +39 349 7898823

Un avviso alle amiche dei corsi passati, da stasera inizierò a caricare le foto in un album privato e poi manderò gli inviti via mail per farvele scaricare.

Baci as usual,

Mucca (flower power)

Corsi di decorazione : La festa del papà!

2011-02-18T23:57:00.002+01:00

Marzo si avvicina ed i corsi continuano :-)))
Sono veramente contentissima di come avete risposto in tantissime e dell'impegno che sto vedendo durante le lezioni! Domani mattina ci dedicheremo ai cupcakes, ho un sonno che mi ciondola la testa ma volevo postarvi velocemente le foto e le date per i prossimi corsi.

Continuaiamo ancora a studiare le figure umane, stavolta però ci dedichiamo al maschietto, la composizione è semplicissima, ho utilizzato il solito visetto semplificato, ma ci sono tanti piccoli particolari ad arricchire la torta, lo striscione con il messaggio e le manine stampate, il rotolo di carta, le forbici, i colori, il pennello e la riga in fine un bel praticello di margherite.... e tanto colore!

Qui potete vedere un piccolo zoom

Ed ecco qui date e località :

VERONA – CORSO BASE e INTERMEDIO CAKE DESIGN | SABATO 5 E DOMENICA 6 MARZO 2011

I corsi saranno tenuti dalla sugar art per eccellenza: Marica Coluzzi di “La Mucca Sbronza”!!! (http://lamuccasbronza.blogspot.com)

VERONA presso BYBLOS ART HOTEL, via Cedrare 78 – 37029 Corrubbio – VERONA (www.byblosarthotel.com)

WORKSHOP 1 – livello base (torta floreale) – sabato 5 marzo mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00

WORKSHOP 2 – livello base (torta mamma gatta e gattino) – sabato 5 marzo pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00

WORKSHOP 3 – livello base (torta fetta di formaggio topolino) – domenica 6 marzo mattino dalle 9.00 alle 13.00

WORKSHOP 4 – livello intermedio (torta festa del papà) – domenica 6 marzo pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00

per informazioni e costi: corsocakedesign@gmail.com – cell. +39 349 1237030 – cell. +39 349 7898823

Scappo a ninna, che stasera ho l'Omo a scaldarmi i piedi e devo approfittare ^_______^

Buon week end e baci as usual,

Mucca

Corsi di decorazione : mamma gatta e il suo gattino...

2011-02-15T18:40:00.003+01:00

E la mamma gatta in questione è la mia Mauzza, siamesona ormai vecchietta, ha 16 anni!

Purtroppo non è mai stata mamma tranne una volta sola e i suoi piccoli non ce l'hanno fatta, proprio in quella occasione si è sentita talmente male che per salvarla abbiamo dovuto operarla d'urgenza, in seguito non ha più potuto avere micini.... ma io me li immagino proprio così ^___________^

Qualcuno tra voi potrà capirmi quando parlo di lei come fosse un essere umano, altri magari no, ma il fatto è che io e la mia Mao siamo insieme da praticamente metà della mia vita e sera dopo sera ci ritroviamo nel letto insieme a coccolarci...
Lei c'è stata quando avevo l'influenza, acciambellata vicino a me senza neanche alzarsi per mangiare pur di farmi compagnia, c'è stata quando ero triste o magari arrabbiata e mi ha preso a musate sul viso come a dirmi "avanti, tirati su!", lei è quella che di notte miagola forte perchè adesso che è un pò rincoglionita dalla senilità non riesce più a capire bene e nonostante tutto mi cerca perchè vuole andare a letto insieme, lei è la mia Mao... e non ce ne sarà mai un'altra uguale.

Qui potete vedere il particolare del micio che gioca, ovviamente trattandosi di un corso base ho cercato di semplificarvi il lavoro, ci sono però tutti gli ingredienti giusti per lavorare sodo e divertirsi ;-)

Mettendo da parte le sdolcinatezza gattofile torniamo alla torta, si tratta di un'altra di quelle che realizzeremo durante i corsi, stavolta a Marzo :

MODENA presso BIBENDUM – Via Taglio, 61 – 41100 Modena (www.bibendumcatering.it)

WORKSHOP 1 – livello base (torta floreale) – sabato 12 marzo mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00

WORKSHOP 2 – livello base (torta mamma gatta e gattino) – sabato 12 marzo pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00

WORKSHOP 3 – livello base (torta fetta di formaggio topolino) – domenica 13 marzo mattino dalle 9.00 alle 13.00

WORKSHOP 4 – livello intermedio (torta festa del papà) – domenica 13 marzo pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00

per informazioni e costi: corsocakedesign@gmail.com – cell. +39 349 1237030 – cell. +39 349 7898823

Vi aspetto!

Baci as usual,

Mucca

Tutorial : Le Calle

2011-02-12T15:33:00.007+01:00

Aspettando di vedervi ai corsi ho pensato di farvi un regalino, ovvero un piccolo tutorial ^__________^
Le foto le ho fatte velocemente, quindi scusate lo stato delle mie mani... ma stamattina come una tonta ho impastato al volo del verde senza i guanti di lattice ed un pò di colorante mi è rimasto sotto le unghie :-) adesso sembrano le mani di un alieno!

Le calle sono fiori molto facili da realizzare e a primavera risolvono brillantemente il problema delle torte per comunioni e cresime, quindi sono certa che vi saranno utili, questa è la versione più semplice, ovviamente con un pò di pazienza e la flower paste al posto della pdz si possono ottenere risultati ancora più realistici :

Per prima cosa procuratevi questi materiali,

mattarello piccolo
colorante giallo oro in pasta
colorante verde chiaro e scuro in polvere (altrimenti usate quelli in pasta diluiti con un pò di alcool da cucina)
taglierino a punta sottile
una sagoma di cartoncino della calla che potete stampare dall'immagine che trovate sotto
un tamponcino per spolverare lo succhero a velo o un pennello grosso che serva allo stesso scopo

Stendete la pasta di zucchero bianca ad uno spessore molto sottile, circa 1 mm e posizionate sopra la sagoma della calla

Ritagliate accuratamente la sagoma con il taglierino

Con lo strumento a palla grande assottigliate i bordi del fiore ( se non avete lo strumento non è un passaggio indispensabile, magari cercate di assottigliare passando piano piano i polpastrelli cercando di tenere sempre ben spolverato di zucchero a velo)

Spennellate leggermente con acqua o albume

Delicatamente arrotolate la pasta per formare la calla

Cercate di arrontondare la parte terminale del fiore fino ad ottenere questo risultato

Con della pasta che avrete colorato di giallo formate il centro del fiore, per renderlo più realistico potete spennellare il tutto con albume e rotolarlo nella farina per polenta precotta

Inserite all'interno la parte gialla attaccandola con una punta di ghiaccia.
Questo procedimento è ovviamente per i fiori senza gambo, se volete usare un gambo specifico con anima in metallo dovete preparare in anticipo il centro giallo del fiore ed infilare al suo interno il filo di metallo, lasciate asciugare una notte e poi il giorno dopo procedete ad arrotolare il petalo della calla direttamente sul sostegno che avete creato.

Spolverate il fiore coi coloranti in polvere per creare l'effetto dell'attaccatura del gambo verde

Ed ecco al nostra calla terminata, non ci resta che lasciarla asciugare :-)))
Facilissima vero????

Questa è la sagoma che potete stampare per creare i vostri fiori anche senza l'apposito stampo

Spero che questo regalino vi sia utile e che vi divertiate, io me ne torno alle mie mini cake anche se con questo sole vorrei soltanto scapparmene per prati con un bel libro!!

baci as usual

Mucca

Decorazioni : Hello Kitty per Alessia

2011-02-10T16:05:00.006+01:00

Stavolta la richiesta era mooooooolto femminile e inutile dirvi che mi è piaciuto tantissimo Ormai lo sapete che ho 32 anni e il cervello di una bimba di 12, io adoro Hello Kitty!!!! ^_____________^

Si è trattato di una cosa semplice da poggiare su una torta di compleanno fatta in casa, la torta più buona del mondo perchè piena di amore ;-)

Abbiamo la placca con il nome ed una sciccosa collana di perle e poi un assortimento di "Kittine" nei suoi vari look in modo che per ogni fetta di dolce e quindi per ogni amica o cuginetta ci sia una gattina personale :-)

Prossime decorazioni in cantiere? Winnie Pooh per un dolcissimo bambino di 2 anni a cui la sua mamma farà la torta gianduia che trovate qui sul blog, perchè è piccolo si, ma già un grande golosone!

Baci come sempre,

Mucca indaffarata

P.S.
Continuano i problemi di linea, se ritardo nel rispondere portate pazienza, mi collego quando posso.

Cupcakes decorati : pirati e principesse

2011-02-08T11:28:00.006+01:00

Ed eccoli qua, i cupcakes che impareremo a realizzare nei corsi di Milano e di Roma :-)
Ho pensato che sarebbe stato bello avere la possibilità di fare cose adatte alle bambine, ma anche maschietti, così per i prossimi compleanni di figli e nipoti saprete già cosa mettere in cantiere!
E poi pensate a quanto possono essere facili da usare questi personaggi se voleste fare una festa tutta a tema, vi basterà comprare 15 bandane al mercato sotto casa, qualche spada di plastica, confezionare delle bandiere col teschio in cartoncino bianco e nero, magari facendovi aiutare dai figli che sono certa ne saranno più che felici... trasformerete il salotto nella nave di pirata in men che non si dica ^_________^
Alle bimbe invece basta anche meno, delle belle coroncine di carta dorata, qualche collana di perle acquistato al negozio orientale dietro l'angolo per 1 euro, un set di bellezza con spazzolina e specchio, qualche trucco per bambine e passeranno un pomeriggio fra principesse a farsi belle....ancora più belle dovrei dire!

I cupcakes per le feste di compleanno sono un figata pazzesca, permettono di controllare perfettamente il numero di porzioni del dolce evitando sprechi e sopratutto di trovarsi con la torta che gira per casa altri 3 giorni e nonno Piero,che già ha il diabete, che compie il "sommo sacrificio" di mangiarsela pezzo dopo pezzo "sennò si butta"...

Vi ricordo le date dei corsi ed i contatti per avere informazioni :

potete scrivere a Vania e Chiara al sito http://corsocakedesign.wordpress.com

MILANO – CORSO BASE e INTERMEDIO CAKE DESIGN | SABATO 19 E DOMENICA 20 FEBBRAIO 2011

MILANO presso UNA Hotel Tocq – Via A. De Tocqueville, 7/D – 20154 Milano (www.unahotels.it)

WORKSHOP 1 – livello base – sabato 19 febbraio mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00

WORKSHOP 2 – livello base – sabato 19 febbraio pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00

WORKSHOP 3 – livello intermedio (torta delle fate) – domenica 20 febbraio dalle 9.30 alle 18.30

ROMA CORSO BASE e INTERMEDIO CAKE DESIGN | SABATO 26 E DOMENICA 27 FEBBRAIO 2011

ROMA presso ARAN Mantegna Hotel Via Andrea Mantegna, 130 – 00147 Roma (www.aranhotels.com)

WORKSHOP 1 – livello base – sabato 26 febbraio mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00

WORKSHOP 2 – livello base – sabato 26 febbraio pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00

WORKSHOP 3 – livello intermedio (torta delle fate) – domenica 27 febbraio dalle 9.30 alle 18.30

Baci come sempre,

Mucca

Corsi di decorazione : La famiglia DeTopinis

2011-02-06T15:38:00.006+01:00

La famiglia De Topinis si è trasferita nella soffitta della mia casa da un paio di giorni, come regalo di benvenuto abbiamo lasciato un bel pezzo di formaggio coi buchi, il loro preferito ^___^
Mamma topina è una casalinga modello, deliziosa nel suo grembiulino un pò frou frou, il papà invece è un bel topo di mezza età vestito sempre in modo molto distinto, adora il papillon!
Non notate una certa somiglianza?? Ebbene si, lui e il famoso Signor Stilton sono cugini di primo grado ;-)
La famiglia si completa con la piccola di casa, che dorme beata nella sua foglia-culla...

Questa ragazze sarà la torta per il corso principianti, ok, sembra complicata lo ammetto.... il punto è che è ricca di particolari, ma sono tutti di facile esecuzione.

Probabilmente il programma non comprenderà tutti i personaggi, pensavo di farvi lavorare sulla mamma e la piccola perchè potrebbero essere molto carini anche per la torta di un battesimo o un baby shower, a quante di voi è capitato di chiamare "topolino" un bimbo? ^_____^

Se ovviamente riuscirete a terminare in anticipo ci potremo dedicare anche al papà.
Comunque ve lo farò sapere con precisione al più presto :-)

I soggetti saranno gli stessi sia per i corsi di Milano che per Roma, vi ricordo che per tutte le info potete scrivere a Vania e Chiara al sito http://corsocakedesign.wordpress.com

Nel frattempo vi ricordo le date :

MILANO – CORSO BASE e INTERMEDIO CAKE DESIGN | SABATO 19 E DOMENICA 20 FEBBRAIO 2011

MILANO presso UNA Hotel Tocq – Via A. De Tocqueville, 7/D – 20154 Milano (www.unahotels.it)

WORKSHOP 1 – livello base – sabato 19 febbraio mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00

WORKSHOP 2 – livello base – sabato 19 febbraio pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00

WORKSHOP 3 – livello intermedio (torta delle fate) – domenica 20 febbraio dalle 9.30 alle 18.30

ROMA CORSO BASE e INTERMEDIO CAKE DESIGN | SABATO 26 E DOMENICA 27 FEBBRAIO 2011

ROMA presso ARAN Mantegna Hotel Via Andrea Mantegna, 130 – 00147 Roma (www.aranhotels.com)

WORKSHOP 1 – livello base – sabato 26 febbraio mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00

WORKSHOP 2 – livello base – sabato 26 febbraio pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00

WORKSHOP 3 – livello intermedio (torta delle fate) – domenica 27 febbraio dalle 9.30 alle 18.30

Adesso torno al lavorare,
baci a pioggia

Mucca

P.S.
Devo con rammarico inserire la moderazione dei commenti perchè purtroppo c'è qualcuno che si diverte a lasciare frasi non adatte ad un blog di cucina.... in effetti sarebbero poco adatte a qualsiasi tipo di blog....
Rispondo comunque all'ultima frase.... "perchè non provi tu a cambiare mestiere??? o magari vai a lavorare,vedrai che dopo non avrai più tempo da perdere per scrivere certe porcate..."
Scusate eh... ^___________^

Problemi di connessione!!!

2011-02-04T13:11:00.004+01:00

Ragazze, se non ricevete risposta alle vostre mail o trovate il mio cellulare spento
scusatemi tanto :-(((
Purtroppo sto avendo problemi coi cari signori della Vodafone che non si scompongono più di tanto a lasciarci isolati da 2 o 3 giorni!!!
Ho provato a ripondere a qualche mail per la dispensa , ma mi da sempre errore!
In caso vi arrivassero 5 o 6 mail uguali non odiatemi ;-)

Baciuzzzz

Mucca

Corsi cake design : La fata delle fragole

2011-02-02T15:12:00.004+01:00

Sono appena ritornata dai corsi... e già stiamo pensando ai prossimi!
A quesnto pare siete in tante a voler partecipare e in tutte le regioni d'Italia, così abbiamo pensato di ampliare il nostro "giro turistico" ad altri luoghi anche fuori dal Veneto ^_________^

Per le foto dovrete attendere il prossimo post, intanto però vi posto un piccolo assaggio di quello che abbiamo fatto a Padova...

Vi siete applicate con tantissima energia e concentrazione...
Abbiamo avuto modo di sorridere...

E molte di voi sono riuscite ad ottenere risultati fantasici!!!!

Questa volta i corsi si svilupperanno sempre in 2 giorni, il primo però sarà dedicato ai progetti semplici e veloci, per poter sfruttare al meglio le 4 ore che abbiamo a disposizione e che non permettono ai principianti di lavorare su soggetti molto ricchi di particolari, la seconda giornata invece sarà per quelli che vogliono fare una vera e propria full immersion nel cake design con una lezione di ben 8 ore ed un soggetto un pò più impegnativo.

Si, sarà proprio la fatina che vedete qui sopra!

Ci permetterà di introdurre l'argomento "figure umane" e allo stesso tempo vi darà di che divertirvi con i suoi particolari dolcissimi ed i colori delicati adatti alle bambine e bambinone di ogni età.

Qui sotto qualche immagine in più , il viso l'ho semplificato al massimo e il naso ha una forma a patatina molto simpatica

le piantine coi frutti a decorazione dei lati

le scarpine arricciate ed i petali del fior di fragola

I corsi si terranno a Milano e a Roma, vi avevo promesso delle sorprese no????
He he he...

MILANO – CORSO BASE e INTERMEDIO CAKE DESIGN | SABATO 19 E DOMENICA 20 FEBBRAIO 2011

MILANO presso UNA Hotel Tocq – Via A. De Tocqueville, 7/D – 20154 Milano (www.unahotels.it)

WORKSHOP 1 – livello base – sabato 19 febbraio mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00

WORKSHOP 2 – livello base – sabato 19 febbraio pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00

WORKSHOP 3 – livello intermedio – domenica 20 febbraio dalle 9.30 alle 18.30

ROMA CORSO BASE e INTERMEDIO CAKE DESIGN | SABATO 26 E DOMENICA 27

ROMA presso ARAN Mantegna Hotel Via Andrea Mantegna, 130 – Via Paolo Veronese, 15 00147 Roma (www.aranhotels.com)

WORKSHOP 1 – livello base – sabato 26 febbraio mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00

WORKSHOP 2 – livello base – sabato 26 febbraio pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00

WORKSHOP 3 – livello intermedio – domenica 27 febbraio dalle 9.30 alle 18.30

Per informazioni e costi:
corsocakedesign@gmail.com cell. 349 1237030 cell. 349 789882339 cell.349 7898823

Vi anticipo che per i corsi di base ci dedicheremo alla torta coi topolini e ai muffins decorati.

Allora, che dite, vi va?
Io vi aspetto numerose.

Baci as usual,

Mucca

Di ritorno dai corsi... novità?? Certo!

2011-01-31T20:34:00.003+01:00

E le novità sono che sia io che voi ragazze, soffriamo di allucinazioni collettive!!!!
Ok, devo spiegarmi meglio per quelle di voi che non rientrano tra le 49 gentilissime amiche che mi hanno scritto per informarmi che un progetto "simile" al mio (e dai non ridacchiate che poi viene da ridere pure a me...) è apparso sul mensile Alice Cucina di Febbraio, ovvero quello attualmente in edicola.
Quando ho visto l'immagine incriminata mi sono schizzati gli occhi di fuori.
Va bene prendere spunto dal lavoro d'altri per poi creare qualcosa di personale e possibilmente bello, ma da li a questo che state per vedere....

Questa è la foto che è apparsa sul giornale

e questa è la foto che ben conoscete, postata da me qualche tempo fa...

Ho scritto alla signora in questione manifestandole la mia delusione e ho ricevuto solo la risposta di un suo collaboratore che mi rispondeva che la suddetta si limita a trarre ispirazione dai lavori americani e che da anni si occupa di produrre biscotti come questi...

Ovvio che ho subito replicato alla loro mail dicendo che evidentemente esiste una connessione cosmica tra la mia mente e quella della cara signora perchè a quanto pare è riuscita ad "inventare" particolari identici ai miei come i cuoricini segnatacca applicati al biberon, la carrozzina coi decori floreali ed il cuore, le lecca lecca, la disposizione dei biscotti...manca il cavalluccio a dondolo che invece di finire tra i biscotti è finito come simbolo applicato sul sacchetto di carta...

Ragazze, che dire? buttiamola sul ridere ^_________^

Baci as usual,

Mucca

P.S.
Sono appena tornata dai corsi, che divertimento!!!
Ovviamente entro i prossimi giorno dedicherò un post intero a questa esperienza, nel frattempo voglio solo dirvi grazie perchè siete state tutte magnifiche, appena mi avranno passato l'elenco dei vostri indirizzi avrete le altre ricettine promesse.

Per tutte le altre persone che mi hanno scritto, portate pazienza, prometto che mi metterò d'impegno per rispondere entro brevissimo tempo.

Notte ;-)

Biscotti : le faccine

2011-01-26T18:50:00.005+01:00

Ancora dolci per i bambini!
In questo modo mi diverto molto di più, sarà per i colori accesi, sarà per i soggetti spesso tenerissimi come queste faccine, sarà perchè mi sembra di giocare.

All'inizio pensavo a degli orsetti ed è stata fatta questa prova di doppiocuore con iniziali e di testolina

poi però ha deciso per le faccine che ho confezionato con un bel cartoncino in colori abbinati col nome e la data del compleanno che serviranno come regalino per gli ospiti.
Ed eccoli confezionati tutti insieme :-)

Adesso vado a preparare le ultime cosette per il corso di sabato e domenica, e voi siete pronte a decorare???
Ragazze di Roma e dintorni...qualcosa si muove anche per voi, quindi ogni tanto passate a trovarmi perchè potreste trovare una sorpresa ;-)))))

Baci a pioggia,

Mucca

Cupcakes animaletti

2011-01-20T00:04:00.004+01:00

Ed eccoli qua, gli animaletti su cupcake che avevo creato la scorsa settimana, dovevano servire per un laboratorio a Milano ma per stavolta niente di fatto, chissà magari più in la :-)))
Vi terrò informatissime perchè mi avete scritto davvero in tante da quella città!

Come potete vedere ci ho messo dentro di tutto un pò, dalla fattoria alla giungla passando per una tenerissima orsetta e finendo con il tema del mare.

Credo che per la festa dei bambini siano una bellissima soluzione, alternativa spiritosa alla solita torta, basta metterli uno vicino all'altro su un vassoio e predisporne qualcuno con decorazione studiata per sostenere le candeline, possono essere mangiati subito o portati a casa come regalino di ringraziamento per aver presenziato alla festicciola.

La base è un muffin alla vaniglia con gocce di cioccolato e crema di latte come cuore cremoso.

Quo sotto qualche zoom dei mie preferiti, il maialino

gli animaletti marini

l'orsetta (bellissima anche per i battesimi!)

il leoncino

La bellezza di questi dolcetti è che sono davvero di una facilità unica, bastano pochissimi attrezzi, direi quasi zero, ed il risultato ripaga tantissimo!

Magari prima o poi potrei inserirli in un corso insieme a qualche biscotto :-)

A proposito ho iniziato a ricevere tante mail di ragazze che mi confermano la presenza a corsi di Mestre e Padova, non vedo l'ora di vedervi!!! Oltretutto vi sento carichissime, ci divertiremo parecchio perchè già si sente che avete voglia di scoprire tutto il possibile sulla pdz ^____^

Torno a ripetervi che non dovrete scoraggiarvi se all'inizio sembrerà complicato con la pasta che si ammorbidisce troppo o che vi scappa da tutte le parti, modellare da principio è difficoltoso ma una volta che ci avrete preso l'abitudine sarà bellissimo perchè vi permetterà di realizzare praticamente ogni cosa e sopratutto le vostre torte saranno davvero originali perchè non avrete usato stampini e quindi ogni torta sarà unica nel suo genere.

Ma che vi devo dire? sarà che a me creare forme rilassa tantissimo, pensate che oggi al supermercato mi sono presa un barattolino di pongo giallo da impastare quando la sera mi metto a letto, così se mi viene una mezza idea e voglio povare a realizzarla non devo nemmeno scendere di sotto, prendere la pdz e poi rilavarmi le mani appiccicose prima di dormire ;-))))
Oltretutto questo pongo famosissimo profuma pure di mela le mani, dai scommetto che sapete benissimo di cosa sto parlando, ci avevate mai pensato? è ottimo per fare le prove di una soggetto in 3 dimensioni senza sprecare pasta di zucchero e quindi impratichirsi prima di realizzare la decorazione vera e propria, specie se si tratta di soggetti complicati!

Vabbè, per stasera scappo perchè ho molte prove in sospeso, purtroppo siete tantissime e devo farvi pazientare ancora un poco.

Baci as usual,

Mucca

2011-01-17T16:10:00.007+01:00

La Mucca incasinata porge le sue scuse a quanti stanno aspettando risposta a mail di lavoro e consigli vari.
Tante cose dare fare, i corsi che si avvicinano, mille idee che vorrei proporvi con l'aiuto di Vania e Chiara di Sinfonia d'Eventi e Noza Design.

Tornate a trovarmi presto perchè a breve ci saranno altre cosette dedicate a voi ^______^
A questo scopo ho realizzato i due sondaggi che trovate qui a lato, aiutateci a scoprire cosa vi piace di più!!!

Intanto vi chiedo scusa per l'attesa , sono una Mucca con solo 2 braccia e me ne servirebbero almeno 8, ma non posso che ringraziarvi perchè tutto questo me lo state regalando VOI.

Un bacio che viene dal cuore,

Mucchina

P.s.
Ma tutti questi auguri di compleanno???
Mille volte grazie ^________^

Tanti auguri a me....e la torta? Agli altri ;-))))

2011-01-15T15:45:00.003+01:00

Ebbene si, anche la Mucca compie gli anni, per la precisione oggi sono 32, a questo punto non ho più paura di essere macellata perchè sto diventando vecchietta e le mie carni saranno belle coriacee ^______^

Ancora non ho deciso come e se festeggerò, però pasticciare ho pasticciato, tanto per non perdere l'abitudine... he he he...
Quella che vedete è la torta Nightmare Before Christmas, non ho potuto realizzarla in 3D perchè la base era morbida e non lo permetteva, però mi sono divertita col collage.

Qui potete vedere lo zoom della scritta con l'effetto rigato pennino

Jack e il suo cane Zero

L'espressione di Jack, all'inizio l'avevo fatto sorridente, ma mi sembrava troppo buono e la ragazza a cui la torta è destinata è una tipetta peperina, quindi ho optato per un pizzico di...dark!

Mi sarebbe piaciuto fare i bordi nero, ma colorare la panna di nero è praticamente impossibile, pur mettendoci un quantale di colorante sarebbe venuto fuori una specie di blu... poi credo che trovarsi la lingua nera dopo aver mangiato una torta crei un effetto un pò spaventoso non trovate?????

Baci as usual

Mucca vecchiarella

Decorazioni per i 18 anni di Gabriele

2011-01-11T21:16:00.004+01:00

Altro piccolo lavoretto da farvi vedere, stavolta si tratta di decorazioni piatte, quelle per la festa dei 18 anni di Gabriele...
Pensate che sono stata la sua baby sitter , giocavamo con le trottole trovate nelle patatine...e adesso è diventato maggiorenne!!!!
Non so se ridere o sentirmi una vecchietta ^___________^

Ovviamente un ragazzo di 18 anni (specie se ha l'aggravante del padre meccanico) ha in mente le macchine, così per la sua torta ho realizzato un modello di quelli che si usano per le corse americane con il numero 18 e una bella scritta fiammeggiante in stile graffiti.

Qui sotto potete vedere lo zoom della macchina con le sfumature sui vetri e sui fari che ho realizzato coi colori in polvere perlati

Poi ci sono le lettere che invece sono state sfumate coi colori in polvere semplici

Visto che la festa è a sorpresa non ho potuto fare gli auguri al festeggiato, ma ho chiesto a sua madre di mandarmi una foto con la torta :-))))))
Per stasera scappo, devo finire un sacco di cose, prime fra le altre le dispense per i corsi di pasticceria, a forza di scrivere mi sta venendo l'insana voglia di creare un vero e proprio libro sull'argomento, voi dite che sarebbe un'idea malvagia?
Magari un bell'e-book con tutte le spiegazioni delle basi e una decina di bei progetti da realizzare passo passo.... mumble mumble....

Baci a pioggia,

Mucca

La torta Bambola di Pezza

2011-01-04T14:57:00.002+01:00

Ed ecco qua la seconda torta che realizzeremo ai corsi di cake decorating alla fine di Gennaio, vi confermo che si terranno a Mestre e a Padova, poi nei weekend successivi ci sposteremo nelle altre città del Veneto.
Stavolta si tratta di una torta un pò più semplice rispetto alla fattoria, che era piena di personaggi, quindi è dedicata alle principianti, nonostante ciò io la trovo carinissima!
Anche in questo caso ho dato largo spazio ai pupazzi modellati a mano, quindi pochissimi stampi..... e tanta tanta pratica.

Come vedete stavolta ci occupiamo delle bambine, con una torta tutta nei toni del rosa e bianco :
abbiamo la classica bambola di pezza con il suo coniglietto, la scatola in legno portagiochi, gli accessori per l'acconciatura e la palla a spicchi.
Credo sia perfetta per i compleanni, ma con questi colori non sarebbe male neanche ad un battesimo ^______^

Qui sotto potete vedere i particolari ingranditi :

Il viso

Specchio

Pettine

Il coniglio

La tasca ed il braccio

Le scarpine e l'orlo del vestito

Per tutte le informazioni sui corsi visitate la pagina coi programmi cliccando QUI
Spero proprio di vedervi numerose, ma ve lo immaginate?? una volta tanto potrò passare ore ed ore a parlare di torte e decorazioni senza vedere la gente che mi sbadiglia in faccia , he he he!!!

Scappo come sempre,
un bacio

Mucca

La Vecchia fattoria ^______^

2010-12-28T16:24:00.004+01:00

Sono lieta di presentarvi....

La torta della "Vecchia Fattoria" ^____________^

Questa sarà la torta per il laboratorio di cake design dedicato alle ragazze che hanno già un pò di esperienza, o a chi per la sua prima volta vuole buttarsi in un'avventura più impegnativa.
Per tutte le altre arriverà presto la foto della torta "Bambola di Pezza" , più semplice da realizzare ma comunque molto scenografica.

Qui sotto potete vedere la torta nei dettagli :

La Mucca (Sbronza?)

Il cavallo Dentone

Arabella pecorella

La papera nello stagno

L'albero delle mele

Il particolare dei ciottoli della stradina

Per tutte le informazioni visitate la pagina Corso Cake Design cliccando QUI

I primi corsi si terranno l'ultimo week-end di Gennaio, vi aspetto!

Baci as usual,

Mucchina

Fattorie, auguri e novità...

2010-12-24T13:28:00.005+01:00

Sono qui velocissima ovviamente per farvi gli auguri, ma anche per raccontarvi una piccola novità che spero farà piacere ad alcune di voi.
La foto che vedete in apertura di post è quella di alcuni dei personaggi della torta fattoria...
che per chi vorrà essere presente realizzeremo durante i corsi di decorazione torte in pasta di zucchero dalla fine di gennaio!
^__________________________________^

Eh si, alla fine mi sono decisa, sopratutto grazie alla proposta di Vania

e di Noza Design

che si occupano di organizzare matrimoni ed eventi e che mi hanno proposto una serie di lezioni in giro per il Veneto.

I corsi si terranno il fine settimana e dovrebbero durare per circa 2 mesi, quindi abbiamo a disposizione ben 8 date per incontrarci e pasticciare insieme, l'argomento sarà un'introduzione generale alle torte decorate in cui spiegherò la differenza tra dolci italiani e dolci in stile anglosassone, come preparare le basi, farcile, glassarle, ricoprirle con la pasta di zucchero utilizzare la ghiaccia e la decorazione in generale, insomma tutto quello che vi serve per incominciare a creare!

La cosa più bella però è che lavoreremo insieme decorando una torta dall'inizio alla fine.

Per le prime lezioni abbiamo pensato alla fattoria di cui vedete la mucca e il cavallo dentone come proposta per i maschietti e alla bambola di pezza per le bambine, ovviamente questo è solo un assaggino, in seguito appena passate le feste posterò le foto delle cake finite per farvi vedere bene cosa vorrei farvi creare.

Ho pensato tanto ai soggetti da scegliere, è vero che le lezioni dureranno 4 ore ed avremo un po fretta, ma realizzare la solita torta con coccarda e due cuoricini proprio non mi andava, io adoro la manipolazione e mi piace creare piccoli personaggi, quindi volevo offrirvi un corso un pò più impegnativo, ma infinitamente più divertente! ^__________^

Beh, l'anticipazione l'avete avuta, prestissimo avrete anche tutte le altre informazioni, mi verrete a trovare?? Io non vedo l'ora di conoscervi dal vivo!

Un bacione e mille mille Auguri di Buon Natale e Buone Feste

la vostra
Mucca

Confetti decorati : rosa pallido per un bimba in arrivo

2010-12-16T12:09:00.005+01:00

Ve li ricordate i confetti wedding in verde menta? Stavolta mi sono dovertita con le rose :-)

rosa petalo

fuxia

Come va coi preparativi per il Natale?
Io sono un po indietro, tante cose da fare, ne risente anche la vita sentimentale visto che non sono riuscita a vedere l'Omo per più del tempo necessario ad andare a fare insieme una consegna...
Tra di noi c'è una specie di patto, io faccio la Mucca lui che è Omo invece mi scarrozza in giro per evitarmi così di guidare...... e di perdermi in continuazione!!!!
Quando indovino la strada da sola si tratta di una pura casualità, lui invece è dotato di quella caratteristica prettamente maschile di sapersi orientare nello spazio.... femministe del mondo non odiatemi, non è detto che solo gli uomini ne siano capaci, è solo che io in genere ho il senso dell'orientamento di un criceto che ha preso la scossa ^__________^

Tornando al Natale, ieri ho preso la prima parte del regalo dell'Omo, un bel cavalletto per fotografia di quelli grossi e pesanti, adatto ad essere usato con l'ultima arrivata tra la sue collezione di macchinette fotografiche, una Hasselblad (la cercava da una vita e poi è arrivata un'occasione irripetibile, così ha fatto la pazzia) lui invece ha messo per me tre pacchetti sotto l'albero, che prontamente sono stati tastati ben bene per scoprire cosa c'è dentro.... uno l'ho beccato subito! ;-)

Da piccola avevo questa fissazione di fare la caccia ai regali per scoprire dove fossero nascosti e sopratutto cosa contenessero i pacchi, evidentemente mi è rimasto il vizio!

Oggi finalmente cuocerò le ultime cose per il pacco swap, domani impacchetto per benino e poi spedisco, fortunatamente ho incontrato ragazze pazienti che non se la sono presa per il mio ritardo, purtroppo non avevo calcolato di avere così tante prenotazioni di dolci nel periodo di Natale :-(
Sto ricevendo tante mail di persone che mi informano dell'arrivo dei pacchetti e sopratutto della felicità di aver potuto conoscere persone nuove, pare stiano nascendo belle amicizie ed è questo ad avermi fatto più piacere ^__________^
Dopo Natale farò un giro nei vari blog della ragazze partecipanti e creerò un post coi link di rimando a tutte le foto dei pacchetti.

Adesso scappo,
baci as usual

Mucca

Decorazioni : il giardino pazzerello ^____^

2010-12-13T13:52:00.004+01:00

Queste che vedete sono le decorazioni per Erika, una ragazza di nove anni (se le chiami bambine si offendono!!!!), ovviamente abbiamo reso tutto un pò "crazy".
Le candele sono fuxia con il glitter, purtroppo nella foto non si vedono bene, le vende decora come prodotto importato da Wilton, le trovo proprio carine!

Adesso scappo perchè in settimana sono a Roma dall'Omo e devo assolutamente terminare tutte le cose in sospeso.

Baci come sempre,

Mucca

Cake topper per la laurea di Eleonora

2010-12-10T13:15:00.003+01:00

E anche questa è conclusa ^___^
Come potete vedere si tratta del topper per una laura per la cuginetta della mia amica Sasà e me la sono goduta proprio tanto a realizzarlo!
Ho potuto sbizzarrirmi con gli oggetti in miniatura, sopratutto con il portatile, come quando mi divertivo a realizzare i mobili per le case di bambola.
Per base stavolta ho messo un biscottone di frolla, in modo che il topper sia completamente edibile, il vassoio argentato che vedete sotto è solo un sostegno momentaneo per evitare di toccare il biscotto durante tutti gli spostamenti dovuti alla decorazione.

La scenografia è semplicissima, oltre al portatile ci sono gli appunti, dei fogli bianchi con scritto "tesi" ammonticchiati da una parte, i libroni che si studiano all'università ed un quaderno con la la classica matita gialla e nera, avete presente? io ci ho scritto una vita!
Ho cercato di riprodurre anche le fattezze della ragazza, ovviamente "cartoonizzandola" un pò, quindi ecco i capelli boccolosi, il nasino a patata e la figura morbida (w le ciccette! w le mucche! ehm... scusate...) .

Qui potete vedere il particolare del cappello

Il portatile

Il quaderno con la matita

Oltre al topper ci sono la pergamena con il nome e sigillo ed i fiori, ma sono ancora ad asciugare e solo stasera li sfumerò col il colore in polvere, quindi niente foto per il momento.

Per oggi vi lascio e scappo, devo cuocere un sacco di basi biscotto e ultimare le preparazioni per i miei swap :-)
Mi sono arrivate diverse mail di ragazze che hanno già spedito, che bello!
Io sono stata fortunatissima perchè una delle due ragazze è di Roma e quindi per lo scambio ci vedremo di persona, peccato perchè avrei tanto voluto incontrare anche l'altra.

Baci come al solito,

Mucca (in produzione continua)

P.S. Ne approfitto per comunicare a tutte le persone che mi scrivono per avere piccoli consigli che in questo periodo potrei essere lenta nel rispondere, ma non dubitate, prima o poi lo faccio sempre ;-)))

Di passaggio...

2010-12-03T19:46:00.005+01:00

Mucca stanca sogna di dormire per un giorno intero!
Ho fatto i cupcakes speziati e domani spero di riuscire a fotografare la fine del tutorial alberello tra la decorazione di un biscotto e l'altro.
In questi giorni poi ci si è messa anche la raccolta delle olive.... un trauma.

Il Natale si avvicina e ancora non ho idea dei regali che farò, in compenso ho quasi ultimato i miei pacchi per lo swap, ho comprato un sacco di cosine decorative e adesso non so scegliere quale usare per arricchire i barattoli e le bustine di roba da mangiare ^_______^
Il fatto è che per me Natale è una specie di malattia, vado fuori di testa!

Voi a che punto siete con i pacchetti per le vostre compagne?
Sono curiosissima...

Baci al volo e ritorno a decorare,

Mucca

Tutorial alberello di natale

2010-11-30T16:45:00.004+01:00

E rieccomi con un tutorial natalizio forse un pò in anticipo sui tempi ;-)
Che ci posso fare?? io è già da un paio di settimane che gironzolo cantando "So this is Christmas" di John Lennon!
Tante di voi mi hanno scritto mail in cui chiedevano consigli per decorare i dolcetti per il cenone o da regalare agli amici e quindi ho pensato di realizzare qualche idea con foto step by step per chi vuole cimentarsi senza avere grandi attrezzature.
Oggi cominciamo con la prima parte della decorazione ad alberello con cui arricchirò dei cupcakes, spero che possa esservi utile o darvi almeno uno spunto, perdonate le foto un poco scure ma in questi giorni piove sempre e la luce non è delle migliori :

Vi serviranno una pallina di pasta verde poco più grande di una noce, un paio di forbicine e un coltellino.

Rotolate la pallina sul piano di lavoro fino ad ottenere un cilindro.

Dividetelo mentalmente in 3 e tagliatene via 1/3.

Modellate la pallina fino ad ottenere una forma a cono.

Rotolate la pasta rimasta sul piano di lavoro fino ad ottenere un lungo nastro di pasta a sezione rotonda, un serpentello insomma, con una delle due estremità più sottile dell'altra perchè ci aiuterà ad ottenere la punta del nostro abete.

Arrotolate il nastro intorno al cono a partire più larga fino ad arrivare alla punta incollando il tutto con un goccio d'acqua o dell'albume.

Dovete ottenere questo risultato.

Prendete in mano l'alberello e con le forbici praticate delle incisioni a distanza regolare su tutta la lunghezza delle spire del serpentello.

Con un coltellino o un semplice stecchino di legno sollevate leggermente le incisioni per dare una forma gradevole alla chioma dell'albero.

Spolverizzate con poco zucchero a velo per simulare la neve.

Ritagliate una stellina su un pezzo di pasta di zucchero stesa non troppo sottile, se non avete lo stampino non preoccupatevi, basterà utilizzare un coltellino affilato ed inciderla punta per punta, essendo una forma semplice e regolare non dovreste avere problemi, ma in caso contrario potrete aiutarvi utilizzando come guida una sagoma di carta che avrete precedentemente disegnato e ritagliato .

Dipingete la stellina con il colore in polvere dorato, ovviamente se non avete il color oro potete pensare di fare la stella gialla o magari rossa.

Per oggi basta così, appena la stellina e l'alberello saranno asciutti li monteremo su dei cupcakes speziati aggiungendo qualche altra decorazione, magari bacche di agrifoglio o un regalo impacchettato, oppure un pupazzo di neve in miniatura?
Magari entrambi così non ci facciamo mancare nulla ;-))))

Alla prossima e baci as usual,

Mucca (Christmas time...)